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【題目】《舌尖上的中國2》聚焦于普通人的家常菜，讓海內外觀眾領略了中華飲食之美。如圖所示，通過煎、炒、蒸、拌烹調的四種美食中所包含的物理知識，認識正確的是

A. 煎：煎鍋一般用鐵制造，主要是利用了鐵的比熱容大

B. 炒：主要是通過做功的方式使藜蒿和臘肉的內能增加

C. 蒸：是通過熱傳遞使榆錢飯蒸熟

D. 拌：香蔥和豆腐要拌著才能入味，說明分子沒有做無規(guī)則運動

【答案】C

【解析】

A、煎鍋一般用鐵制造，主要是利用鐵具有良好的導熱性，該選項說法不正確；

B、炒主要是通過熱傳遞的方式使藜蒿和臘肉的內能增加，該選項說不正確；

C、蒸是通過熱傳遞使榆錢飯蒸熟，該選項說法正確；

D、香蔥和豆腐要拌著才能入味，說明了分子在做無規(guī)則運動，該選項說法不正確。

故選：C。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】如圖是檢測酒精濃度的測試儀原理圖，圖中電源電壓恒定為8V，R1為定值電阻，酒精氣體傳感器R2的阻值隨酒精氣體濃度的增大而減小。當酒精濃度為0時，R2=60Ω，此時電壓表示數為2V。以下說法錯誤的是

A. 若酒精氣體濃度越大，電壓表和電流表示數都越大

B. 定值電阻R1的阻值為20Ω

C. 酒精濃度為0時，電路消耗的總功率為0.6W

D. 若電流表示數達到0.2A時，表示酒駕，此時R2消耗的電功率為0.8W

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】小剛家安裝了一臺太陽能熱水器，水箱容積是200L，小剛進行了一次觀察活動：星期天早上，他用溫度計測得自來水的溫度為20℃，然后給熱水器水箱送滿水，中午時“溫度傳感器”顯示水箱中的水溫為70℃．請你求解下列問題：

（1）水箱中水的質量；（c水＝4.2×103J/（kg℃）、q煤氣＝4.2×107J/kg）

（2）水吸收的熱量；

（3）如果水吸收的這些熱量全部通過燃燒煤氣提供，求至少需要燃燒多少煤氣？

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】“可燃冰”作為新型能源，有著巨大的開發(fā)使用潛力，同等條件下，“可燃冰”完全燃燒放出的熱量達到煤氣的數十倍，說明“可燃冰”的_____很大，以10倍的關系粗略計算，1kg“可燃冰”完全燃燒放出的熱量為_____J，可以使_____kg的水從20℃加熱到40℃．[c水＝4.2×103J/（kg℃），q煤氣＝4.2×107J/kg]。

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】如圖所示的自動電熱水瓶，如圖和表格是它的原理圖及參數，A為自動控溫開關，當水的溫度達到設定溫度時自動斷開電路；低于設定溫度時，自動接通電路。閉合開關S．求：[已知水的比熱容為4.2×103J/（kg℃）]（注：指示燈消耗的功率可以忽略，保溫功率是指整個電路消耗的功率）

型號

P2L55﹣B

電源

AC220V 50Hz

加熱功率

800W

保溫功率

40W

水容量

2.0L

（1）當開關A閉合時，電熱水瓶處于_____狀態(tài)、（選填“加熱”或“保溫”）

（2）電熱水瓶裝滿水時水的質量是多少 _____？電熱水瓶放出的熱量90%被這些水吸收，燒開一瓶20℃的水（標準大氣壓），電熱水瓶應正常工作多長時間_______？（計算結果保留一位小數）

（3）保溫元件R工作時的電阻是多大_______？

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【題目】小偉家新買了一個家用電熱水壺，其有關的技術參數如表所示，他根據自己所學的相關物理知識想對新水壺進行一下驗證，于是在家里做起了實驗。他先把水倒入水壺標定容量處，用溫度計測出水的初溫是20℃，然后接通電源，同時開始記錄時間，他發(fā)現(xiàn)5min水便燒開了（設當時的氣壓為一標準大氣壓）。

型號

T﹣76

額定電壓

220V

額定頻率

50Hz

額定功率

1000W

額定容量

0.8L

重量

0.72kg

（1）燒開這壺水吸收了多少熱量？[1L＝10﹣3m3；c水＝4.2×103J/（kg℃）]

（2）電熱水壺消耗了多少電能？

（3）比較（1）、（2）兩問所得的數據，你認為合理嗎？原因是什么？（寫出一種即可）

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【題目】如圖是奧斯特實驗裝置，接通電路后，觀察到小磁針偏轉，此現(xiàn)象說明了_____；斷開開關，小磁針在_____的作用下又恢復到原來的位置，改變直導線中電流方向，小磁針的偏轉方向發(fā)生了改變，說明了_____，在一塊有機玻璃板上，安裝一個用導線繞成的螺線管，在板面上均勻撒上鐵屑，通電后鐵屑的分布如圖所示，圖中A、B兩點相比，_____點的磁場較強，實驗中_____（選填“能”或“不能”）用銅屑代替鐵屑顯示磁場分布。

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】飲水機是一種常見的家用電器，其工作電路可簡化為如圖所示的電路，其中S是溫度控制開關，當水溫升高到一定溫度時，它會自動斷開，使飲水機處于保溫狀態(tài)；是飲水機加熱管的電阻，是與加熱管串聯(lián)的電阻，如表是從其說明書中摘錄下的一些技術數據不考慮的阻值受溫度的影響。求：

額定電壓

220V

頻率

50Hz

加熱功率

880W

熱水箱容量

2L

保溫時整機耗電量

水的比熱容為，將一滿熱水箱的水從加熱到需要吸收多少熱量；

在額定電壓下，飲水機處于加熱狀態(tài)時，工作1min消耗的電能；

電阻的阻值。

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【題目】在深圳某科技節(jié)上，某同學自己動手制作了一個牛奶加熱器，設計電路簡圖如圖所示，已知滑動變阻器R０的電大阻值為100Ω，用于加熱的電阻絲R1的阻值為55Ω．求閉合開關S后：

（1）電路中的最小電流（結果保留1位小數）；

（2）電熱絲的最大加熱功率；

（3）在最大加熱功率下，用時100s可以將1kg常溫牛奶溫度升高多少？[不考慮熱量損失，牛奶的比熱容為c＝2.5×10３J/（kg·℃）]

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