Question

廚房小知識：
（1）蒸饅頭時，鍋蓋的周圍會流汗，這是______現(xiàn)象；
（2）取熱雞蛋時，手上蘸點水，手就不會燙傷，這是由于水______時吸收熱量．

Answer 1

解：（1）鍋蓋的周圍會流汗，是水蒸氣發(fā)生液化現(xiàn)象形成的水滴；
（2）取熱雞蛋時，手上蘸點水，手就不會燙傷，這是由于手上的水遇到熱的雞蛋時發(fā)生汽化現(xiàn)象，汽化時吸熱，使手不至于燙傷；
故答案為：（1）液化；（2）汽化．
分析：（1）在一定條件下，物體的三種狀態(tài)--固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)之間會發(fā)生相互轉化，這就是物態(tài)變化；
（2）物質由氣態(tài)直接變?yōu)楣虘B(tài)叫凝華，物質由固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)叫升華；由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)叫液化，由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)叫汽化；由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)叫熔化，由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)叫凝固．
點評：分析生活中的熱現(xiàn)象屬于哪種物態(tài)變化，關鍵要看清物態(tài)變化前后，物質各處于什么狀態(tài)；另外對六種物態(tài)變化的吸熱和放熱情況也要有清晰的認識．