Question

【題目】、生活處處有物理，留心觀察皆學(xué)問(wèn)。你知道嗎？廚房中也包含著很多物理知識(shí)，例如，

（1）炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米、煮雞蛋用水，這樣可以對(duì)不同烹飪手段提供各自所需的____（熱量或溫度），這是因?yàn)橛秃退�的_______不同；

（2）如圖所示，用燉盅燉湯，在大煲內(nèi)的水沸騰過(guò)程中，煲蓋不斷跳動(dòng)，這是水蒸氣的__________能轉(zhuǎn)化為煲蓋的機(jī)械能，若湯的沸點(diǎn)與水的沸點(diǎn)相同，則盅內(nèi)的湯___________（能，不能）沸騰。

Answer 1

【答案】（1）溫度；沸點(diǎn)；（2）內(nèi)；不能

【解析】

試題分析：（1）炸油條和炸土豆需要較高的溫度，而煮玉米、煮雞蛋需要教低的溫度；油的沸點(diǎn)比較高，可以用于炸油條和炸土豆；水的沸點(diǎn)比較低，可以用于煮玉米、煮雞蛋；

（2）水開(kāi)了，煲蓋不斷跳動(dòng)，這是水蒸氣對(duì)煲蓋做了功，將水蒸氣的內(nèi)能轉(zhuǎn)化成了煲蓋的機(jī)械能．湯的沸點(diǎn)與水的沸點(diǎn)相同，水沸騰時(shí)溫度不變，由于熱傳遞湯的溫度也會(huì)達(dá)到自己的沸點(diǎn)，但湯達(dá)到沸點(diǎn)后不能再吸熱．不具備沸騰條件，所以不能沸騰。