Question

7．現(xiàn)在很多家庭都使用高壓鍋，小明觀察媽媽在使用高壓鍋蒸食物時(shí)，先使用大火，后改用小火，等結(jié)束后揭開鍋蓋，發(fā)現(xiàn)在鍋?zhàn)由戏接写罅堪嘴F出現(xiàn)．針對(duì)以下問題進(jìn)行分析：
（1）高壓鍋使用的原理是利用氣體壓強(qiáng)越大，液體沸點(diǎn)越高．（選填“越高”或“越低”）
（2）當(dāng)鍋內(nèi)的水在該大氣壓下沸騰以后，改用小火可以節(jié)省能源，原因是因?yàn)楫?dāng)水沸騰以后，雖然持續(xù)吸熱，但溫度保持不變．
（3）水沸騰時(shí)，在水的表面和內(nèi)部（選填“表面”、“內(nèi)部”或“表面和內(nèi)部”）進(jìn)行著劇烈的汽化．

Answer 1

分析 （1）液體的沸點(diǎn)與氣壓有關(guān)，氣壓越高沸點(diǎn)越高．
（2）液態(tài)沸騰后，吸熱溫度不變；
（3）沸騰是在液體內(nèi)部和表面同時(shí)進(jìn)行的劇烈汽化現(xiàn)象．

解答 解：
（1）高壓鍋密閉較好，內(nèi)部壓強(qiáng)大，水的沸點(diǎn)高，這樣高壓鍋內(nèi)的溫度就會(huì)更高一些，就會(huì)更快煮熟食物．所以高壓鍋是利用增大鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)，提高水的沸點(diǎn)來提高鍋內(nèi)溫度的；
（2）當(dāng)鍋內(nèi)的水沸騰時(shí)達(dá)到沸點(diǎn)，這時(shí)無論使用“大火”還是“小火”，水達(dá)到沸點(diǎn)后吸收熱量溫度都保持不變；
（3）沸騰是在液體內(nèi)部及表面同時(shí)進(jìn)行的劇烈的汽化現(xiàn)象，沸騰時(shí)溫度不變．
故答案為：（1）越高；（2）溫度；（3）表面和內(nèi)部．

點(diǎn)評(píng) 1、本題考查了：大氣壓與沸點(diǎn)的關(guān)系、沸騰的概念，都是基礎(chǔ)知識(shí)，要熟記．
2、要知道：沸騰是在液體內(nèi)部及表面同時(shí)進(jìn)行的劇烈的汽化現(xiàn)象，沸騰時(shí)液體吸熱但溫度不變，這也說明物體吸熱溫度不一定升高．