C
分析:壓強大小跟壓力大小和受力面積大小有關(guān).
增大壓強的方法:在壓力一定時,減小受力面積來增大壓強;在受力面積一定時,增大壓力來增大壓強.
減小壓強的方法:在壓力一定時,增大受力面積來減小壓強;在受力面積一定時,減小壓力來減小壓強.
解答:A、鐵軌下鋪枕木,是在壓力一定時,增大鐵軌和路基的受力面積來減小鐵軌對路基的壓強,保護路基.不符合題意.
B、載重汽車裝有很多輪子,是在壓力一定時,增大受力面積來減小汽車對地面的壓強.保護路基,不符合題意.
C、刀刃磨得很薄,是在壓力一定時,減小刀刃和菜的受力面積來增大刀對菜的壓強,容易把菜切開.符合題意.
D、書包背帶很寬,是在壓力一定時,增大書包和肩膀的受力面積來減小書包對肩膀的壓強,使肩膀感到舒服.不符合題意.
故選C.
點評:掌握壓強大小的影響因素,掌握增大和減小壓強的方法,并能在生活中加以應(yīng)用,體現(xiàn)了理論和實踐相結(jié)合.