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【題目】央視熱播的節(jié)目《舌尖上的中國》聚焦于普通人的家常菜，讓海內外觀眾領略了中華飲食之美。如圖所示，通過煎、烤、蒸、炸烹調的四種美食中所包含的物理知識，認識正確的是（　　）

A. 煎：煎鍋一般用鐵制造，主要是利用了鐵的比熱容大

B. 烤：主要是通過做功的方式使羊肉的內能增加，鮮香撲鼻

C. 蒸：是通過熱傳遞和高溫水蒸氣汽化放熱，把魚蒸熟

D. 炸：油炸雞翅，肉質鮮嫩，是因為油的沸點比水的沸點高

【答案】D

【解析】

（1）金屬的物質，一般都具有良好的導熱性；

（2）改變物體內能有做功和熱傳遞兩種方式，做功是能量的轉化過程，熱傳遞是能量的轉移過程；

（3）液化是從氣態(tài)變化液態(tài)，要放出熱量；

（4）油的沸點通常高于水的沸點，所以可達到更高的溫度。

解答：A、煎鍋一般用鐵制造，主要是利用鐵具有良好的導熱性，與其比熱容無關，故A錯誤；

B、烤主要是通過熱傳遞的方式使食物的內能增加，故B錯誤；

C、蒸是通過熱傳遞和高溫水蒸氣液化放熱，使食物蒸熟，故C錯誤；

D、因為油的沸點比水的沸點高，所以油炸雞翅在短時間內炸熟，縮短加熱時間，使油炸雞翅肉質鮮嫩，故D正確。

故選：D。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】如圖是某款電熱水龍頭的電路原理圖，R1、R2為電熱絲，通過旋轉手柄可使扇形開關S同時接觸兩個相鄰觸點，實現(xiàn)冷水、溫水、熱水擋之間的切換，當開關同時接觸2、3觸點時，水龍頭放出的是水（選填“冷”、“溫”“熱”）．若R2=2R1 ， 水龍頭在溫水擋正常工作時電功率為2000W，則R1= ， 它在熱水擋正常工作lmin消耗的電能為J．

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】用圖甲所示的裝置做“探究水的沸騰”實驗．

（1）除了裝置圖中所示的器材，還需要一個重要的測量儀器是 ， 安裝該實驗裝置時，應該先固定A、B兩鐵圈中的
（2）實驗中，每隔1min記錄一次數據，某一次記錄時溫度計示數如圖，此時溫度t=℃，加熱一段時間后觀察到氣泡向上運動，體積逐漸變大，至液面處破裂，如圖乙所示，這反映了水（沸騰前/沸騰時）的狀態(tài)，為了說明是沸騰時需要吸熱，你的操作方法是 ．
（3）某小組根據實驗數據，在丙圖中畫出水的溫度隨時間變化的圖象，由圖象可知，水的沸騰點為℃，停止加熱后水溫變化快慢的特點是 ， 形成這一現(xiàn)象的原因是

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】如圖1所示，A、B分別是標有“6V 3.6W”字樣的燈泡L和定值電阻R的U﹣I圖象．則R的阻值為Ω；若把它們接入電路，如圖2所示，當只閉合開關S1時，L正常發(fā)光；若再閉合開關S3 ， 電流表的示數為A；若只閉合開關S2 ， 電路消耗的總電功率為W．

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】熱水器的“能效比”是衡量熱水器性能的指標之一．空氣源熱泵熱水器是新一代高“能效比”（能效比為熱泵機組產出的熱量與投入的電能之比）的熱水裝置，其工作原理簡化為下圖所示．工作物質在蒸發(fā)器中吸收空氣的熱迅速汽化，通過壓縮機（消耗少量電能）將其壓縮成高溫高壓的氣體，在冷凝器內液化放出熱量，冷水吸熱后，水溫升高，達到制熱水的目的．
下表是某型號熱泵熱水器的部分參數，其中60L/h表示此熱水器當進水溫度為15℃，出水溫度為55℃時，每小時可出熱水60升．[c水=4.2×103J/（kg℃）]

額定電壓U/V

220

制熱水量V/（L/h）

60

額定功率P/W

700

水箱容量V/L

100

請你解答：

（1）60L水溫度從15℃升高到55℃吸收的熱量是J；
（2）此熱水器正常工作1h消耗的電能為J；
（3）此熱水器的“能效比”為%．

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】小星同學為自家的洗浴電熱水器設計了一個自動控制裝置，如圖所示R1是一個熱敏電阻（置于熱水器中），其阻值隨溫度的變化關系如表I，表Ⅱ是這個電熱水器的銘牌．已知繼電器線圈電阻R2為10Ω，左邊電源的電壓U0為6V不變．當繼電器線圈R2中的電流增大到某一數值時，繼電器的銜鐵被吸下，電熱水器的電路斷開，停止工作；當繼電器線圈中的電流減小到某一數值時，繼電器的銜鐵被釋放，電熱水器電路閉合，開始工作．請回答：
表I：

溫度t/℃

10

20

30

40

50

60

70

80

90

電阻R/Ω

60

42

30

20

15

10

8

6

5

表Ⅱ：

型號

FED﹣H50

額定電壓

交流220V

最大水量

50kg

頻率

50Hz

額定內壓

0.75MPa

額定功率

2000W


（1）正常工作時，電熱水器的電阻是多少？
（2）若電熱水器內的溫度控制在30℃～60℃之間，求銜鐵被吸下，電熱水器電路被斷開時，繼電器線圈的工作電流是多少？
（3）電熱水器正常工作時效率為90%，將整箱水從30℃加熱到60℃需要多長時間？

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】如圖是同學們訓練排球時的情景，下列有關說法中正確的是（ ）

A.球墊起后，在空中能向上運動，是因為受到慣性的作用
B.球墊起后，上升到最高點時，處于平衡狀態(tài)
C.墊球時，手對球的作用力大于球對手的作用力
D.球下落后越來越快，說明力可以改變物體的運動狀態(tài)

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】用圖甲所示裝置比較不同液體吸熱升溫特點．在兩個相同燒杯中分別加入初溫、體積相同的水和食鹽水，用相同酒精燈加熱直到沸騰．

（1）分別測量出水和食鹽水的沸點，發(fā)現(xiàn)食鹽水的沸點比水高．其中水沸騰時溫度計的局部放大圖如乙圖所示，水的沸點為℃．
（2）實驗中加熱食鹽水到沸騰需要的時間長，說明食鹽水吸收的熱量比水（填“多，或“少，）．
（3）能否僅由“加熱食鹽水到沸騰需要的時間長”得出食鹽水比熱容大的結論？
答： ；其原因是： ．

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】小剛在物理課上學習了液體蒸發(fā)快慢與液體溫度、液體表面積、液體表面上方氣流速度三個因素有關．星期天休息的時間，他做了一次家庭實驗進行進一步驗證．在四塊相同的玻璃板上各滴一滴質量相同的水．然后進行如圖所示的實驗探究．

①通過A、B兩圖的對比，可以驗證水蒸發(fā)的快慢與 ______________ 有關．

②通過 ______ 的對比，可以驗證水蒸發(fā)的快慢與水的溫度有關．

③小剛同學猜想水蒸發(fā)快慢還可能與水的質量有關，于是他在兩塊相同的玻璃板上分別滴上一滴和兩滴水（如圖2）．結果發(fā)現(xiàn)甲圖中水先蒸發(fā)完，于是得出結論：水蒸發(fā)快慢與水的質量有關，水的質量越小蒸發(fā)越快．這個結論 ______ （選填：正確，不正確）．原因是沒有控制水的 ______________ 相同．

④請你根據你的生活經驗另提出一個液體蒸發(fā)快慢與哪種因素有關的猜想：液體蒸發(fā)快慢可能與 ______________ 有關．

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