Question

10．醋在我國(guó)有著悠久的歷史，人們常說(shuō)的“生活開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶”中就有醋，說(shuō)明了醋在人類生活中的重要性．
（1）早在原始社會(huì)末期，我國(guó)人民就學(xué)會(huì)了用谷物釀酒，但是酒在空氣中長(zhǎng)期放置就會(huì)變?yōu)椤皦木啤保ㄋ峋疲�，試寫出產(chǎn)生“壞酒”現(xiàn)象的化學(xué)方程式CH₃CH₂OH+O₂→CH₃COOH+H₂O．
（2）醋能溶解食品中含鈣、磷、鐵等元素的物質(zhì)，增進(jìn)人體對(duì)所需元素的吸收．寫出醋酸的電離方程式：CH₃COOHCH₃COO^-+H⁺．
（3）醋在日常生活中多有妙用，如用醋能洗去鋁鍋、銅器、鐵制品表面的銹跡，清除水壺中的水垢（假設(shè)水垢的主要成分是CaCO₃），洗滌尿跡、煙熏跡、果漬和汗?jié)n等．寫出醋酸除水垢的離子方程式CaCO₃+2CH₃COOH=Ca²⁺+2CH₃COO^-+H₂O+CO₂↑．
（4）做菜時(shí)既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是生成了脂類物質(zhì)，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式CH₃COOH+CH₃CH₂OH?CH₃COOCH₂CH₃+H₂O，該反應(yīng)的類型是酯化反應(yīng)．

Answer 1

分析 （1）乙醇能氧化生成乙酸，乙酸具有酸味；
（2）水垢的主要成分為碳酸鈣，醋酸與碳酸鈣反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CaCO₃+2CH₃COOH=（CH₃COO）₂Ca+H₂O+CO₂↑，根據(jù)化學(xué)方程式寫出正確的離子方程式；
（3）根據(jù)醋酸是一元弱酸，部分電離；
（4）醋的主要成分為CH₃COOH，酒的主要成分為CH₃CH₂OH，二者可以發(fā)生酯化反應(yīng)生成CH₃COOCH₂CH₃；

解答 解：（1）乙醇能氧化生成乙酸，反應(yīng)的方程式為：CH₃CH₂OH+O₂→CH₃COOH+H₂O；
故答案為：CH₃CH₂OH+O₂→CH₃COOH+H₂O；
（2）醋酸與碳酸鈣反應(yīng)生成醋酸鈣和水和二氧化碳，反應(yīng)的化學(xué)方程式可表示為：CaCO₃+2CH₃COOH=（CH₃COO）₂Ca+H₂O+CO₂↑，則反應(yīng)的離子方程式為：CaCO₃+2CH₃COOH=Ca²⁺+2CH₃COO^-+H₂O+CO₂↑；
故答案為：CaCO₃+2CH₃COOH=Ca²⁺+2CH₃COO^-+H₂O+CO₂↑；
（3）醋酸是一元弱酸，部分電離，電離方程式為：CH₃COOHCH₃COO^-+H⁺；
故答案為：CH₃COOHCH₃COO^-+H⁺； 
（4）醋的主要成分為CH₃COOH，酒的主要成分為CH₃CH₂OH，二者可以發(fā)生酯化反應(yīng)生成CH₃COOCH₂CH₃，化學(xué)方程式為：CH₃COOH+CH₃CH₂OH?CH₃COOCH₂CH₃+H₂O，
故答案為：CH₃COOH+CH₃CH₂OH?CH₃COOCH₂CH₃+H₂O；酯化反應(yīng)；

點(diǎn)評(píng) 本題考查乙醇和乙酸的性質(zhì)，涉及乙醇的催化氧化反應(yīng)以及與乙酸發(fā)生的酯化反應(yīng)等知識(shí)，掌握有機(jī)反應(yīng)的斷裂化學(xué)鍵和形成化學(xué)鍵的情況（反應(yīng)機(jī)理）是解題的關(guān)鍵．