Question

6．維生素C又名抗壞血酸，易溶于水，能與碘反應(yīng)．人體缺乏維生素C可能引發(fā)多種疾�。�某同學(xué)了解到黃瓜等蔬菜、水果中含有豐富的維生素C后，對放置時(shí)間長短是否影響維生素C的含量產(chǎn)生了興趣．他設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：
①把新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分別搗碎，用紗布將汁液擠入兩個(gè)燒杯中．
②取兩支盛有2mL藍(lán)色碘的淀粉溶液的試管，分別滴加上述兩種汁液，邊加邊振蕩，直到藍(lán)色剛好消失，記錄滴數(shù)如下（淀粉溶液遇碘變藍(lán)）：

汁液	新鮮的黃瓜汁液	放置一周的黃瓜汁液
滴數(shù)	12	20

請回答下列問題：
（1）你認(rèn)為黃瓜中維生素C含量高的是新鮮的黃瓜；
（2）你從中得到的啟示是要吃新鮮蔬菜和水果．
（3）黃瓜在食用時(shí)一般采取生吃或加食醋涼拌，不易采用高溫煎炒．據(jù)此請你推測維生素C除了具有還原性外可能還具有的性質(zhì)的是維生素C在酸性條件下穩(wěn)定和維生素C在高溫條件下易被氧化．
（4）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)的信息與提示，請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明維生素C具有還原性．要求寫出實(shí)驗(yàn)所用的試劑、現(xiàn)象、和結(jié)論．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)對照實(shí)驗(yàn)：使相同量的藍(lán)色碘的淀粉溶液褪色，需要新鮮的黃瓜汁液量少分析；
（2）通過實(shí)驗(yàn)可以看出，新鮮的黃瓜汁液中維生素C含量高；
（3）根據(jù)題干信息：黃瓜在食用時(shí)一般采取生吃或加食醋涼拌，說明維生素C在酸性條件下穩(wěn)定，不宜采用高溫煎炒說明維生素C在高溫條件下易被氧化；
（4）根據(jù)維生素C具有還原性，易被氧化，能與碘反應(yīng)，可加入顯色顏色的氧化劑，碘與淀粉顯藍(lán)色，據(jù)此設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明維生素C具有還原性．

解答 解：（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)可以看出，使2mL藍(lán)色碘的淀粉溶液褪色，需要新鮮的黃瓜汁液量12滴，需要放置一周的黃瓜汁液20滴，所以新鮮的黃瓜汁液中維生素花C的含量高，
故答案為：新鮮的黃瓜；     
（2）由此可知維生素C的含量隨著放置時(shí)間的增長會(huì)減少，新鮮的黃瓜汁液中維生素C含量高，要吃新鮮蔬菜和水果，
故答案為：要吃新鮮蔬菜和水果；
（3）黃瓜在食用時(shí)一般采取生吃或加食醋涼拌，說明維生素C在酸性條件下穩(wěn)定，不宜采用高溫煎炒說明維生素C在高溫條件下易被氧化，據(jù)此推測維生素C除了具有還原性外可能還具有的性質(zhì)的是：維生素C在酸性條件下穩(wěn)定，維生素C在高溫條件下易被氧化，
故答案為：維生素C在酸性條件下穩(wěn)定；維生素C在高溫條件下易被氧化；
（4）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)的信息可知：維生素C片（果汁等）富含維生素，維生素C具有還原性，易被氧化，能與碘反應(yīng)，碘與淀粉顯藍(lán)色，所以可設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明維生素C具有還原性方案為：試劑：維生素C片（果汁等）、碘水、淀粉；現(xiàn)象：藍(lán)色的碘水-淀粉溶液褪色；結(jié)論：維生素C具有還原性，
故答案為：試劑為維生素C片（果汁等）、碘水、淀粉，現(xiàn)象為藍(lán)色的碘水-淀粉溶液褪色，結(jié)論為維生素C具有還原性．

點(diǎn)評 本題為維生素C為載體考查化學(xué)實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)與評價(jià)，題目難度不大，注意根據(jù)題干提供的信息結(jié)合物質(zhì)的性質(zhì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，把握常見具有氧化性的物質(zhì)及其顏色．