Question

19．維生素C是一種水溶性維生素（其水溶液呈酸性），它的分子式是C₆H₈O₆．人體缺乏這種維生素易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸．維生素C易被空氣中的氧氣氧化．在新鮮水果、蔬菜、乳制品中都含維生素C，如新鮮橙汁中維生素C的含量在500mg•L^-1左右．某校課外活動小組測定了某品牌的軟包裝橙汁中維生素C的含量．下面是測定實驗分析報告，請?zhí)顚懹嘘P(guān)空白．
（1）測定目的：測定某品牌軟包裝橙汁中維生素C的含量．
（2）測定原理：C₆H₈O₆+I₂→C₆H₆O₆+2H⁺+2I^-．
（3）實驗用品：
①儀器：（自選，略）．
②試劑：指示劑淀粉溶液（填名稱）、濃度為7.5×10^-3 mol•L^-1的標(biāo)準(zhǔn)碘溶液、蒸餾水等．
（4）實驗過程：
①洗滌儀器，檢查滴定管是否漏液，潤洗后裝好標(biāo)準(zhǔn)碘溶液待用．
②打開橙汁包裝，目測：顏色--橙黃色，澄清度--好．用酸式滴定管（填儀器名稱）向錐形瓶中量入20.00mL待測橙汁，滴入2滴指示劑．
③用左手控制滴定管的活塞（填部位），右手搖動錐形瓶，眼睛注視錐形瓶中溶液顏色的變化，直到滴定終點，滴定至終點的現(xiàn)象是最后一滴標(biāo)準(zhǔn)液滴入，溶液由無色變?yōu)樗{(lán)色，且半分鐘不褪色．
（5）數(shù)據(jù)記錄與處理：若滴定中消耗標(biāo)準(zhǔn)碘溶液的體積是15.00mL，則此橙汁中維生素C的含量是990mg•L^-1．
（6）問題討論：
①滴定時能否劇烈搖動錐形瓶？為什么？不能，防止液體飛濺影響測定結(jié)果，還防止維生素C被氧化．
②從分析數(shù)據(jù)看，此軟包裝橙汁是否是純天然橙汁不是（填“是”或“不是）．

Answer 1

分析 （3）②根據(jù)碘能使淀粉變藍(lán)色選擇試劑；
（4）②橙汁呈酸性，用酸式滴定管取用；
③滴定時左手控制活塞；根據(jù)反應(yīng)的原理，當(dāng)出現(xiàn)溶液變藍(lán)色且半分鐘內(nèi)不褪色時，維生素C已全部參加了反應(yīng)；
（5）根據(jù)反應(yīng)C₆H₈O₆+I₂→C₆H₆O₆+2H⁺+2I^-及題中碘的質(zhì)量為：254g/mol×0.015L×7.5×10^-3mol•L^-1=28.575mg，可以計算出橙汁中維生素C的含量；
（6）①滴定時不能劇烈搖動錐形瓶防止液體飛濺，還防止維生素C被氧化；
②新鮮橙汁中維生素C的含量在500mg/L左右分析判斷．

解答 解：（3）②利用I₂氧化維生素C，根據(jù)碘使淀粉顯藍(lán)色的性質(zhì)，應(yīng)選擇淀粉作指示劑，
故答案為：淀粉溶液；
（4）②橙汁呈酸性，用酸式滴定管取用，向錐形瓶中移入20.00mL待測橙汁，滴入2滴指示劑；
故答案為：酸式滴定管；
③在滴定時左手控制活塞，右手搖動錐形瓶，眼睛注視錐形瓶中溶液顏色的變化直到滴定終點；根據(jù)反應(yīng)的原理，當(dāng)出現(xiàn)溶液變藍(lán)色時，維生素C已全部參加了反應(yīng)，滴定終點現(xiàn)象為：最后一滴標(biāo)準(zhǔn)液滴入，溶液由無色變?yōu)樗{(lán)色，且半分鐘不褪色，
故答案為：活塞；錐形瓶中溶液顏色的變化；最后一滴標(biāo)準(zhǔn)液滴入，溶液由無色變?yōu)樗{(lán)色，且半分鐘不褪色；
（5）15ml標(biāo)準(zhǔn)碘溶液含有碘的質(zhì)量為：254g/mol×0.015L×7.5×10^-3mol•L^-1=28.575mg
設(shè)20.0mL待測橙汁中維生素C的質(zhì)量為X
C₆H₈O₆+I₂→C₆H₆O₆+2H⁺+2I^-
176   254
X    28.575mg
$\frac{176}{254}$=$\frac{X}{28.575mg}$
解得：X=19.8mg
則1L中含維生素C的質(zhì)量為：19.8mg×1000ml/20ml=990mg，
所以，則此橙汁中維生素C的含量是990mg/L，
故答案為：990；
（6）①滴定時不能劇烈搖動錐形瓶防止液體飛濺影響且防止維生素C被氧化；
故答案為：不能，防止液體飛濺影響測定結(jié)果，還防止維生素C被氧化；
②新鮮橙汁中維生素C的含量在500mg/L左右分析判斷，從分析數(shù)據(jù)看此橙汁中維生素C的含量是990mg/L，此軟包裝橙汁不是純天然橙汁，可能采取的做法是將維生素C作為添加劑；
故答案為：不是．

點評 本題考查了橙汁中維生素C的含量，屬于綜合實驗題，完成本題時要注意題中數(shù)據(jù)的處理，合理進(jìn)行誤差的分析等，本題難度中等．