Question

【題目】下圖曲線①表示某種酶在各種溫度下酶活性相對(duì)最高酶活性的百分比；曲線②是將該種酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其殘余酶活性，由此得到酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）固定化酶的常用方法有________________。

（2）曲線②中，35℃和90℃的數(shù)據(jù)點(diǎn)是在______________℃時(shí)測(cè)得的。

（3）該種酶固定化后運(yùn)用于生產(chǎn)，最佳溫度范圍是_______________，原因是______________。

（4）研究發(fā)現(xiàn)有甲、乙兩種物質(zhì)能降低該種酶的催化效率。已知該酶催化的底物濃度變化會(huì)改變甲物質(zhì)對(duì)酶的影響，而不會(huì)改變乙物質(zhì)對(duì)酶的影響。下圖一是降低酶活性的兩種機(jī)制模型；圖二曲線是在酶的活性不受抑制時(shí)，起始反應(yīng)速率與底物濃度的關(guān)系。

①符合甲、乙物質(zhì)對(duì)酶影響的模型分別是______________、_______________。

②請(qǐng)?jiān)诖痤}卡的指定位置畫出加入甲物質(zhì)時(shí)，起始反應(yīng)速率與底物濃度之間的關(guān)系曲線。

Answer 1

【答案】（1）化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法

（2）80

（3）60～70℃ 既能使酶具有較高的催化活性，又能維持較長(zhǎng)時(shí)間

（4）① A B

② 曲線如右圖

【解析】（1）固定化酶的常用方法有化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。

（2）曲線②中的數(shù)據(jù)是將酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其殘余酶活性，將該酶在35℃保存，然后在80℃下測(cè)定該酶活性．因此曲線②中，35℃和80℃的數(shù)據(jù)點(diǎn)是在80℃時(shí)測(cè)得的。

（3）通過(guò)本實(shí)驗(yàn)可知，酶的最適溫度是指既能使酶具有高的催化活性，又能維持較長(zhǎng)時(shí)間．曲線②顯示，酶的熱穩(wěn)定性從30℃開始不斷下降，在70℃后，急劇下降，該酶使用的最佳溫度范圍是：60℃～70℃。

（4）甲、乙兩種物質(zhì)能降低該種酶的催化效率，該酶催化的底物濃度變化會(huì)改變甲物質(zhì)對(duì)酶的影響，對(duì)應(yīng)圖2中的模型A；酶催化的底物濃度變化不會(huì)改變乙物質(zhì)對(duì)酶的影響，對(duì)應(yīng)圖2中的模型B。加入甲物質(zhì)時(shí)，甲物質(zhì)通過(guò)與反應(yīng)底物競(jìng)爭(zhēng)活性部位而抑制酶的活性，底物濃度變化會(huì)改變甲物質(zhì)對(duì)酶的影響，具體曲線見答案。