Question

8．我國制作泡菜的歷史悠久．制作泡菜是把新鮮蔬菜泡在低濃度的食鹽水里，經(jīng)發(fā)酵而成．

（1）現(xiàn)要配制 50 克15%的氯化鈉溶液，實(shí)驗(yàn)用品如圖，其中玻璃棒的作用是攪拌，加速固體溶解．
實(shí)驗(yàn)步驟如下：
①計(jì)算②稱量：若將物品和砝碼放反，則實(shí)際稱得 NaCl 質(zhì)量為7.5g．（1g以下用游碼）③量�。孩苋芙�
（2）下列操作一定能導(dǎo)致氯化鈉溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)偏小的是②（填序號(hào)）．
①稱量時(shí)，天平指針左偏      ②量取水時(shí)仰視讀數(shù)
③溶解時(shí)，未用玻璃棒攪拌    ④裝瓶時(shí)，有部分溶液灑出
（3）泡好泡菜的關(guān)鍵之一是密封性要好，這樣才有助于泡菜水發(fā)酵．其中，發(fā)酵的過程屬于（填“屬于”或“不屬于）緩慢氧化．

Answer 1

分析 （1）依據(jù)配制一定質(zhì)量分?jǐn)?shù)溶液時(shí)，溶解操作判斷玻璃棒作用；
依據(jù)溶質(zhì)的質(zhì)量=溶液的質(zhì)量×質(zhì)量百分?jǐn)?shù)；
（2）分析操作對(duì)溶質(zhì)的質(zhì)量和溶液質(zhì)量的影響，根據(jù)溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{溶質(zhì)的質(zhì)量}{溶液的質(zhì)量}$×100%進(jìn)行誤差分析；
（3）泡菜中含有硝酸鹽在發(fā)酵過程中會(huì)發(fā)生緩慢氧化反應(yīng)生成亞硝酸鹽．

解答 解；（1）配制 50 克15%的氯化鈉溶液，稱取的固體應(yīng)放在燒杯中溶解，為加快溶解速率，應(yīng)用玻璃棒攪拌；
配制 50 克15%的氯化鈉溶液，應(yīng)稱取氯化鈉質(zhì)量m=50g×15%=7.5g；
故答案為：攪拌，加速固體溶解；7.5；
（2）①稱量時(shí)，天平指針左偏，導(dǎo)致稱取的溶質(zhì)的質(zhì)量偏大，溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)偏大，故不選；
②量取水時(shí)仰視讀數(shù)，導(dǎo)致量取的溶劑數(shù)的體積偏大，溶液質(zhì)量偏大，溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)偏小，故選；
③溶解時(shí)未用玻璃棒攪拌，會(huì)影響溶解的速率，而不會(huì)影響溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，故不選；
 ④溶液具有均一性，所以裝瓶時(shí)，有部分溶液灑出，溶液濃度不大，溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)不變，故不選；
故選：②；
（3）泡菜中含有硝酸鹽在發(fā)酵過程中會(huì)發(fā)生緩慢氧化反應(yīng)生成亞硝酸鹽，所以該過程屬于緩慢氧化；
故答案為：屬于；

點(diǎn)評(píng) 本題考查了配制一定質(zhì)量分?jǐn)?shù)濃度溶液，明確配制原理及操作過程是解題關(guān)鍵，注意誤差分析的方法，題目難度不大．