下列物質(zhì)中可以使蛋白質(zhì)變性的是（    ）
①福爾馬林；②酒精；③高錳酸鉀溶液；④硫酸銨溶液；⑤硫酸銅；⑥雙氧水；⑦硝酸
A．除④、⑦外 B．除③、⑥外C．①②⑤D．除④外
D

試題分析：①福爾馬林是甲醛的水溶液，可以使蛋白質(zhì)變性；正確；②酒精可以使蛋白質(zhì)失去生理活性而變性；正確；③高錳酸鉀溶液有強的氧化性，有殺菌、消毒能力，可以使蛋白質(zhì)變性；正確；④硫酸銨溶液是輕金屬的鹽溶液，只能減小蛋白質(zhì)的溶解度而不能使蛋白質(zhì)變性。錯誤。⑤硫酸銅是重金屬的硫酸鹽溶液，能使蛋白質(zhì)失去生理活性而變性。正確。⑥雙氧水有強的氧化性，有殺菌、消毒能力，可以使蛋白質(zhì)變性；正確；⑦硝酸有強的腐蝕性和強的氧化性，有殺菌、消毒能力，可以使蛋白質(zhì)變性；正確；乙醇符合題意的答案是①②③⑤⑥⑦。選項為D。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

甲酸甲酯，它在一定條件下可能發(fā)生的反應(yīng)有（　�。�
①加成�、谒狻、埘セ、苎趸、葜泻汀、尴ィ�
A．②③④B．①②④C．①②④⑤D．①③⑤⑥

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

生活中處處有化學(xué)。下列說法正確的是
A．制飯勺、飯盒、高壓鍋等的不銹鋼是合金
B．做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構(gòu)體
C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類
D．磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì)，豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成了氨基酸

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是
A．利用植物油的加成反應(yīng)可以制得人造黃油
B．75%的酒精可使蛋白質(zhì)變性從而起到消毒作用
C．纖維素在人體內(nèi)可水解成葡萄糖，供人體組織的營養(yǎng)需要
D．可用和HCHO為原料合成

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

有機物X、Y、M(M為乙酸)的轉(zhuǎn)化關(guān)系為淀粉―→X―→Y乙酸乙酯，下列說法錯誤的是（  ）
A．X可用新制的氫氧化銅檢驗
B．Y可發(fā)生加成反應(yīng)
C．由Y生成乙酸乙酯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)
D．可用碘的四氯化碳溶液檢驗淀粉是否水解完全

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都是高分子化合物，且它們均為混合物
B．煤、石油和天然氣都是化石燃料，且它們均不能再生
C．果糖、蔗糖和麥芽糖都能發(fā)生水解反應(yīng)，且產(chǎn)物均為葡萄糖
D．乙酸和葡萄糖都能與新制的Cu(OH)2反應(yīng)，且反應(yīng)類型均為氧化反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

用一種化學(xué)試劑鑒別NaAlO2溶液、硅酸鈉溶液、雞蛋白溶液、純堿溶液、蔗糖溶液五種無色溶液，該試劑是(　　)
A．NaOH溶液B．稀鹽酸C．濃硝酸D．食鹽水

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題


如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖，進(jìn)行皂化反應(yīng)時的步驟如下：

(1)在圓底燒瓶中加入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作用是________________________________。
(2)隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)混合物加熱約10 min，皂化反應(yīng)基本完成，所得的混合物為________(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。
(3)向所得混合物中加入________，靜置一段時間后，溶液分為上下兩層，肥皂在________層，這個操作稱為________。
(4)圖中長玻璃導(dǎo)管的作用為__________________________________。
(5)寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色,熟蘋果汁能還原銀氨溶液,這說明(　　)。
A．青蘋果中只含淀粉不含糖類
B．熟蘋果中只含糖類不含淀粉
C．蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為單糖
D．蘋果轉(zhuǎn)熟時單糖聚合成淀粉

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同步練習(xí)冊答案