Question

7．小伶同學(xué)某日的食譜為：早餐--雞蛋1個(gè)，包子2個(gè)，牛奶1瓶；
午餐--米飯100g，炸雞腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；
晚餐--米飯100g，烤鴨80g，清蒸羅非魚120g，蝦醬地瓜葉50g．
①纖維素不能（填“能“或”不能“）被人體消化，它對(duì)人體中的主要作用是：促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，助消化．
②小伶的食譜中，以酸性食物為主（填“酸性”或“堿性”）
③小伶的食譜是否合理？你對(duì)小伶的飲食習(xí)慣有什么好的建議？不合理，建議小伶多吃蔬菜水果少吃肉，平衡膳食．

Answer 1

分析 ①人體內(nèi)無纖維素酶，纖維素有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化；
②食物成酸性或成堿性，是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類；
③小伶的食譜中維生素?cái)z入過少，蛋白質(zhì)攝入過多．

解答 解：①人體內(nèi)無纖維素酶，因此纖維素不能被人體消化，雖然不能被消化吸收，纖維素有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化，
故答案為：不能；促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，助消化；
②小伶的食譜中，雞蛋、牛奶、雞腿、福壽魚、烤鴨等，主要提供蛋白質(zhì)及部分脂肪，在體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收后，最后氧化成酸，為酸性食物，
故答案為：酸性；
③小伶的食譜中維生素?cái)z入過少，蛋白質(zhì)攝入過多，建議小伶多吃蔬菜水果少吃肉，平衡膳食，
故答案為：不合理，建議小伶多吃蔬菜水果少吃肉，平衡膳食．

點(diǎn)評(píng) 本題考查營(yíng)養(yǎng)均衡和人體健康的關(guān)系，明確食物的營(yíng)養(yǎng)成分、食物的酸堿性判斷是關(guān)鍵，難度不大，平時(shí)注意知識(shí)的積累．