Question

5．下列說(shuō)法正確的是（　�。�

• A． 凡含有食品添加劑的食物對(duì)人體健康均有害，不宜食用
• B． 不慎誤服BaCl₂溶液時(shí)，除大量吞服雞蛋清解毒外，還應(yīng)加服一定量的解毒劑碳酸鈉，以便將BaCl₂轉(zhuǎn)化成碳酸鋇
• C． 某雨水樣品采集后放置一段時(shí)間，pH由4.68變?yōu)?.28，是因?yàn)樗�中溶解了較多的CO₂
• D． 食鹽可作調(diào)味劑，也可作食品防腐劑

Answer 1

分析 A．食品添加劑包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等；
B．氯化鋇有毒，實(shí)際上是鋇離子有毒，只有把可溶的氯化鋇變成不溶性的鋇鹽，才不會(huì)在體內(nèi)形成鋇離子；
C．正常的雨水溶解二氧化碳，其pH為5.6，pH值小于5.6為酸雨，pH由4.68變?yōu)?.28，主要是雨水中溶解的二氧化硫生成亞硫酸，亞硫酸被氧化為硫酸；
D．食鹽具有咸味，食鹽能夠使細(xì)菌脫水死亡，達(dá)到抑制細(xì)菌繁殖的目的．

解答 解：A．我國(guó)把營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑也歸為食品添加劑的范疇，包括對(duì)人體有益的某些氨基酸類，鹽類，礦物質(zhì)類，膳食纖維等，故A錯(cuò)誤；
B．氯化鋇與碳酸鈉反應(yīng)生成了不溶的碳酸鋇，但在胃中又會(huì)和胃酸作用重新生成氯化鋇，不能解毒，故B錯(cuò)誤；
C．正常的雨水溶解二氧化碳，其PH為5.6，pH值小于5.6為酸雨，pH由4.68變?yōu)?.28，主要是雨水中溶解的二氧化硫生成亞硫酸，亞硫酸被氧化為硫酸，由弱酸轉(zhuǎn)化為強(qiáng)酸，酸性增強(qiáng)，故C錯(cuò)誤；
D．食鹽具有咸味，可做調(diào)味劑，食鹽能夠使細(xì)菌脫水死亡，達(dá)到抑制細(xì)菌繁殖的目的，可作防腐劑，故D正確．
故選D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查化學(xué)與生產(chǎn)、生活的關(guān)系，題目難度不大，要求學(xué)生能夠用化學(xué)知識(shí)解釋化學(xué)現(xiàn)象，試題培養(yǎng)了學(xué)生的分析、理解能力及靈活應(yīng)用基礎(chǔ)知識(shí)的能力．