Question

某化學(xué)課外活動(dòng)小組探究淀粉水解的條件，進(jìn)行以下兩個(gè)實(shí)驗(yàn)。

（1）實(shí)驗(yàn)用品：0.5 g淀粉、4 mL 20%硫酸溶液、氫氧化鈉溶液、銀氨溶液、碘水。

步驟：在試管1和試管2里各放入0.5 g淀粉，在試管1里加入4 mL 20%硫酸溶液，在試管2里加入4 mL水，都加熱3～4 min。用過(guò)量堿液中和試管1里的硫酸溶液，把一部分液體倒入試管3。在試管2、3里都加入碘水，觀察有沒(méi)有藍(lán)色出現(xiàn)。在試管1里加入銀氨溶液，稍加熱后，觀察試管內(nèi)壁上有無(wú)銀鏡出現(xiàn)。

根據(jù)所學(xué)知識(shí)預(yù)測(cè)可能的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)論（填入下表）：

試管	加入碘水	加入銀氨溶液	結(jié)論
1
2
3

 

（2）實(shí)驗(yàn)用品：0.5 g淀粉、唾液、新制氫氧化銅懸濁液。

步驟：在試管中加入0.5 g淀粉，加入少許唾液加熱，在水解液中加入新制氫氧化銅懸濁液加熱煮沸，觀察現(xiàn)象。

現(xiàn)象：__________________________________________。

結(jié)論：__________________________________________。

（3）比較實(shí)驗(yàn)（1）（2）可得出的結(jié)論：___________________。

 

Answer 1

（1）

試管	加入碘水	加入銀氨溶液	結(jié)論
1	—	產(chǎn)生銀鏡	淀粉水解液可發(fā)生銀鏡反應(yīng)
2	溶液變藍(lán)色	—	淀粉不發(fā)生水解
3	溶液不變藍(lán)色	—	淀粉完全水解

 

（2）產(chǎn)生磚紅色沉淀　淀粉在唾液作用下水解生成了葡萄糖

（3）淀粉水解需要稀硫酸或唾液中的酶作催化劑

【解析】（1）試管1：淀粉水解生成葡萄糖，水解液呈堿性時(shí)，可發(fā)生銀鏡反應(yīng)。

試管2：淀粉在水中不發(fā)生水解，淀粉遇I2變藍(lán)色。

試管3：淀粉在酸性條件下水解，加堿中和后，I2不能使中和液變藍(lán)色。

（2）淀粉在唾液作用下發(fā)生水解生成葡萄糖，葡萄糖與新制Cu（OH）2懸濁液在加熱條件下反應(yīng)生成磚紅色沉淀。

（3）稀硫酸或唾液對(duì)淀粉水解起了催化作用。