Question

2．某�；瘜W(xué)研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行淀粉水解反應(yīng)的探究實(shí)驗(yàn)．該小組的實(shí)驗(yàn)操作流程如下：
請(qǐng)回答以下問題：

（1）所加入的試劑分別是AH₂SO₄，BNaOH，CCu（OH）₂；（填化學(xué)式）
（2）加入B的原因是中和剩余硫酸使溶液呈堿性；                                                     
（3）由此可知淀粉是部分（填“部分”、“完全”或“沒有”）水解．

Answer 1

分析 本題運(yùn)用到的化學(xué)原理是淀粉遇I₂變藍(lán)色和淀粉在稀H₂SO₄催化下水解生成葡萄糖．檢驗(yàn)淀粉未水解的關(guān)鍵是實(shí)驗(yàn)證明沒有水解產(chǎn)物葡萄糖生成；檢驗(yàn)淀粉部分水解的關(guān)鍵是既要用實(shí)驗(yàn)證明有水解產(chǎn)物葡萄糖生成，還要用實(shí)驗(yàn)證明仍有未水解的淀粉存在；檢驗(yàn)淀粉水解完全的關(guān)鍵是要用實(shí)驗(yàn)證明淀粉已不存在．為使淀粉水解而在淀粉溶液中加入了硫酸，而證明水解產(chǎn)物葡萄糖時(shí)，無論用新制Cu（OH）₂懸濁液還是銀氨溶液都必須在堿性環(huán)境中進(jìn)行，所以在加鑒別試劑前必須用NaOH溶液中和硫酸．

解答 解：本題運(yùn)用到的化學(xué)原理是淀粉遇I₂變藍(lán)色和淀粉在稀H₂SO₄催化下水解生成葡萄糖．檢驗(yàn)淀粉未水解的關(guān)鍵是實(shí)驗(yàn)證明沒有水解產(chǎn)物葡萄糖生成；檢驗(yàn)淀粉部分水解的關(guān)鍵是既要用實(shí)驗(yàn)證明有水解產(chǎn)物葡萄糖生成，還要用實(shí)驗(yàn)證明仍有未水解的淀粉存在；檢驗(yàn)淀粉水解完全的關(guān)鍵是要用實(shí)驗(yàn)證明淀粉已不存在．為使淀粉水解而在淀粉溶液中加入了硫酸，而證明水解產(chǎn)物葡萄糖時(shí)，無論用新制Cu（OH）₂懸濁液還是銀氨溶液都必須在堿性環(huán)境中進(jìn)行，所以在加鑒別試劑前必須用NaOH溶液中和硫酸．
（1）A為H₂SO₄，B為NaOH，C為Cu（OH）₂，故答案為：H₂SO₄；NaOH；Cu（OH）₂；
（2）新制Cu（OH）₂懸濁液與葡萄糖必須在堿性環(huán)境中進(jìn)行，在加鑒別試劑前必須用NaOH溶液中和硫酸，故答案為：中和剩余硫酸使溶液呈堿性；
（3）加入碘水變藍(lán)色說明有淀粉剩余，有磚紅色沉淀說明有葡萄糖生成，故答案為：部分．

點(diǎn)評(píng) 本題考查淀粉的水解和水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)，題目難度中等，本題旨在測(cè)試較高層次的實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)能力，要求我們不僅要掌握化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作，還能將知識(shí)與實(shí)驗(yàn)技能有機(jī)地結(jié)合在一起，并能根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行準(zhǔn)確分析、評(píng)價(jià)，從而得出正確結(jié)論的能力．