下列關(guān)于油脂的敘述中不正確的是（  ）
A．油脂能水解為高級脂肪酸和甘油B．油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)
C．油脂不屬于高分子化合物D．油脂都不能使溴水褪色
D

試題分析：油脂屬于有機(jī)物中的酯類，相對分子質(zhì)量很小，但很容易發(fā)生水解反應(yīng)，能變成高級脂肪酸和甘油，油脂是混合物，故沒有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，因此A、B、C都是正確的，不飽和的油脂能使溴水褪色。故答案選D。 
點(diǎn)評：酯類的各方面的相關(guān)基礎(chǔ)知識，必須掌握好，是高考�？嫉闹R點(diǎn)。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

當(dāng)含有下列結(jié)構(gòu)片斷的蛋白質(zhì)在胃中水解時，不可能產(chǎn)生的氨基酸是 

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

當(dāng)我們吃饅頭時，常常感覺到越嚼越甜。在這種變化中，起重要作用的是
A．舌的攪拌B．牙齒的粉碎C．唾液中淀粉酶的催化D．水的潤濕

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

利用廚房用過的廢食用油，加入強(qiáng)堿共煮后可制得下列物質(zhì)中的  （    ）
A．蠟燭B．機(jī)油C．肥皂D．面霜

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列作用不屬于水解反應(yīng)的是(     )
A．吃饅頭時多咀嚼后有甜味
B．淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時間后，滴加碘水不顯藍(lán)色
C．葡萄糖被氧化成二氧化碳與水
D．油脂與氫氧化鈉溶液共煮后制肥皂

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是（ ）
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)
D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

油脂水解后的一種共同產(chǎn)物是
A．硬脂酸B．甘油C．軟脂酸D．油酸

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：實(shí)驗(yàn)題

請?jiān)O(shè)計實(shí)驗(yàn)方案，用以證明某淀粉溶液，
①正在水解，②完全沒有水解，③已經(jīng)水解完全。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（   ）
A．向蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質(zhì)
B．在豆?jié){中加入少量的石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐
C．溫度越高，酶對某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高
D．當(dāng)人誤食重金屬鹽類時，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒

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