當(dāng)我們吃饅頭時(shí),常常感覺到越嚼越甜。在這種變化中,起重要作用的是
A.舌的攪拌B.牙齒的粉碎C.唾液中淀粉酶的催化D.水的潤濕
C

試題分析:饅頭中的淀粉在一定條件下水解,從而產(chǎn)生這種現(xiàn)象的發(fā)生,答案選C。
點(diǎn)評(píng):該題是常識(shí)性知識(shí)的考查,試題貼近生活,有助于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列說法正確的是(  )
A.淀粉在人體內(nèi)能水解成葡萄糖B.纖維素和淀粉遇碘水均呈藍(lán)色
C.葡萄糖和淀粉均屬于高分子化合物D.凡含有食品添加劑的食物均不可食用

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì),應(yīng)加入  (     )
A.溶液B.酒精溶液
C.溶液D.溶液

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

區(qū)分羊毛織品和尼龍布最簡單有效的方法是
A.灼燒并聞氣味B.觀察外觀
C.放在水中比較柔軟性D.取樣品,請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)分析鑒定

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列說法錯(cuò)誤的是
A.油脂在酸性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)
B.蛋白質(zhì)在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、紫外線等作用下性質(zhì)會(huì)改變并進(jìn)而失去生理活性
C.淀粉和纖維素的分子式都用(C6H10O5)n來表示,但它們的相對(duì)分子質(zhì)量相差很大
D.苯分子中沒有簡單的碳碳雙鍵,所以不能與Br2—CCl4溶液發(fā)生加成反應(yīng)

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

將下列物質(zhì)分別加入雞蛋清中,會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)變性的是
A.白糖水B.硝酸鉛(重金屬鹽)溶液
C.食鹽水D.硫酸銨溶液

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:填空題

將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過濾,得到提取液。取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后,分為3組并分別調(diào)整到不同溫度,如圖所示,然后在每支試管中加入等量的玉米子粒提取液,保持各組溫度30分鐘后,繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)(提取液中還原性物質(zhì)忽略不計(jì)):若向A、C、E三支試管中分別加入適量的新制氫氧化銅,沸水浴一段時(shí)間,觀察該三支試管。

(1)液體顏色呈磚紅色的試管是           
A.A和C    B.A和E      C.C和E      D.A、C和E
(2)有一支磚紅色較深的試管是       
A. A      B.C      C.E     D.不能確定
(3)液體顏色不呈磚紅色的原因是       
A.淀粉酶在40℃時(shí)活性相對(duì)較高
B.淀粉酶催化淀粉水解產(chǎn)生的無還原糖
C.淀粉酶與新制氫氧化銅反應(yīng)
D.淀粉酶在100℃時(shí)失活
(4)若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液,觀察三支試管,發(fā)現(xiàn)液體的顏色是藍(lán)色,產(chǎn)生該顏色的原因是       
A.淀粉完全水解
B.淀粉部分水解
C.淀粉未能水解
D.淀粉酶與碘反應(yīng)

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列關(guān)于油脂的敘述中不正確的是(  )
A.油脂能水解為高級(jí)脂肪酸和甘油B.油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)
C.油脂不屬于高分子化合物D.油脂都不能使溴水褪色

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列物質(zhì)是由3種氨基酸分子脫水縮合生成的四肽的結(jié)構(gòu)簡式:

這種四肽徹底水解時(shí),不可能產(chǎn)生的氨基酸是(   )
A.B.NH2—CH2—COOH
C.D.

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同步練習(xí)冊(cè)答案