Question

6．胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，被人體吸收后可轉化成視黃醇（即維生素A），是目前最安全補充維生素A的產(chǎn)品．在體內酶的催化下，1mol β-胡蘿卜素可氧化為2mol視黃醛，然后再轉化為視黃醇，其過程如下：

已知：$\stackrel{氧化}{→}$+
則下列說法錯誤的是（　　）

• A． β-胡蘿卜素的化學式為C₄₀H₈₄
• B． β-胡蘿卜素在人體吸收時可以用油脂作為相應的溶劑
• C． 反應I的類型為還原反應
• D． 許多保健品中都含有β-胡蘿卜素，從其結構推測可能的作用是抗氧化劑

Answer 1

分析 在體內酶的催化下，1mol β-胡蘿卜素可氧化為2mol視黃醛，根據(jù)視黃醛的結構簡式及題中信息可知，β-胡蘿卜素的結構簡式為，根據(jù)視黃醛的結構簡式可知視黃醛的相對分子質量為284，而視黃醇的相對分子質量為286，所以反應I為視黃醛與氫氣加成，將醛基還原為羥基，以此解答該題．

解答 解：A．在體內酶的催化下，1mol β-胡蘿卜素可氧化為2mol視黃醛，根據(jù)視黃醛的結構簡式及題中信息可知，β-胡蘿卜素的結構簡式為，所以β-胡蘿卜素的化學式為C₄₀H₅₆，故A錯誤；
B．β-胡蘿卜素為酯溶性維生素，所以適合作為溶劑的是油脂，故B正確；
C．醛通過加成反應生成醇，為還原反應，故C正確；
D．β-胡蘿卜素中含有多個不飽和鍵，具有還原性，在保健品中可作抗氧化劑，故D正確．
故選A．

點評 本題考查有機物的合成，為高頻考點，側重考查學生的分析能力，題目難度中等，注意把握有機物的官能團的轉化與性質，為解答該類題目的關鍵，注意有機官能性質的靈活運用．