D
牛油屬于酯類，是高級脂肪酸的甘油酯，所以A、C正確；牛油是混合物，故沒有固定的熔沸點，B選項正確，故選D。
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

2mol油酸、1mol硬脂酸跟1  mol丙三醇完全反應，只生成一種甘油酯A，A可能的結(jié)構(gòu)共有_____________種。硬化1  mol A需標準狀況下H2_____________L，反應的化學方程式為________________________________________________________________________。
A在NaOH溶液中加熱能發(fā)生_____________反應，反應的化學方程式為_______________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

有機物A的分子式為C57H104O6，在硫酸存在條件下發(fā)生水解反應：A+3H2O3B+C，其中生成物C中含有3個羥基，相對分子質(zhì)量為92，B能與等物質(zhì)的量的NaOH恰好完全中和。則A、C的結(jié)構(gòu)簡式為A__________，C__________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：計算題

硬脂酸甘油酯水解時，僅有85%的硬脂酸甘油酯起反應，要制取18.4 t 甘油，需用多少噸硬脂酸甘油酯？若用這些硬脂酸甘油酯制肥皂，反應中皂化率為80%，問：能生產(chǎn)含硬脂酸鈉70%的鈉皂多少噸？

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

肥皂溶于熱的蒸餾水中，冷卻后用鹽酸中和，最后得到的沉淀是
A．NaClB．高級脂肪C．高級脂肪酸D．甘油

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)油脂的敘述錯誤的是（　　）
A．從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑
B．用熱的純堿溶液可區(qū)別植物油和礦物油
C．硬水使肥皂去污能力減弱是因為發(fā)生了沉淀反應
D．工業(yè)上常用硬脂酸和氫氧化鈉反應來制取肥皂

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：計算題

正常人心臟在一次搏動中泵出血液約80 mL，正常人血壓(可看作心臟壓送血液的壓強)平均值為1.6×104 Pa，心跳每分鐘約70次．設(shè)人類消耗體內(nèi)的葡萄糖產(chǎn)生的熱量最高可有80%(睡眠時)用來維持心臟的跳動，葡萄糖與氧氣反應產(chǎn)生熱量的反應的化學方程式為：
　　C6H12O6(s)＋6O2(g)6CO2(g)＋6H2O(g)(放出熱量2804 kJ)
　　求：(1)心臟工作的平均功率約為多少瓦？
　　(2)由于心臟跳動每天需消耗多少克葡萄糖？
　　(3)維持生命每天需消耗多少升氧氣？

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類，脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)．以下敘述正確的是（　　）
A．油脂的水解產(chǎn)物為純凈物
B．蔗糖水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C．常溫下，淀粉遇碘變藍色
D．常溫下，硫酸可以使蛋白質(zhì)變黃色

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