為什么說氨基酸是蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)？人們從食物中攝取的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生了哪些變化，最終排出體外？

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蛋白質(zhì)是一類非常復(fù)雜的化合物，在酸、堿或酶的作用下水解，水解的最終產(chǎn)物是各種氨基酸，所以說氨基酸是蛋白質(zhì)的基石。人們從食物中攝取的蛋白質(zhì)，在胃液中的胃蛋白酶和胰液中的胰蛋白酶作用下，經(jīng)過水解生成氨基酸。氨基酸被人體吸收后，重新結(jié)合成人體所需的各種蛋白質(zhì)。人體內(nèi)各種組織的蛋白質(zhì)也在不斷地分解，最后主要生成尿素，排出體外。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源：導(dǎo)學大課堂必修二化學人教版 人教版 題型：043

蛋白質(zhì)是生命存在的一種形式，它是構(gòu)成細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)．下列事實與蛋白質(zhì)的性質(zhì)的分析是否正確？

(1)蛋白質(zhì)是對健康至關(guān)重要的一種營養(yǎng)物質(zhì)，人體從食物中攝取的蛋白質(zhì)在胃、腸等消化器官中受蛋白酶的作用水解生成各種氨基酸，這些氨基酸被人體吸收后，重新結(jié)合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)．以上事實也體現(xiàn)出了蛋白質(zhì)是由多種多樣的氨基酸混合構(gòu)成的，因此，可以說氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基石．

(2)人們在使用濃硝酸時，有時不慎沾在皮膚上，皮膚會出現(xiàn)黃色的斑塊，這主要是濃硝酸與皮膚(主要成分是蛋白質(zhì))發(fā)生顯色反應(yīng)的緣故．

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科目：高中化學 來源：0116 會考題 題型：填空題

合理選擇飲食、正確使用藥物等是保證身體健康的重要方面。
(1)有廣告稱某品牌的糕點只含面粉、油脂、蛋白質(zhì)，不含糖，是糖尿病人的最佳食品，這種說法____（填“正確”或“不正確”）。氨基酸是蛋白質(zhì)的基石，其分子中一定含有的官能團是氨基和____基。
(2)下列藥物：抗酸藥、青霉素、阿司匹林中，屬于解熱鎮(zhèn)痛的藥物是____；屬于抗生素的是___。含
Mg(OH)2的藥物治療胃酸（含鹽酸）過多的原理是___ （用化學方程式表示）。維生素C的分子式為___；由于維生素C具有____（填“氧化性”或“還原性”），可將Fe3+轉(zhuǎn)化成Fe2+，所以服用維生素C有利于 鐵元素的吸收。

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科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

(1)氨基酸是蛋白質(zhì)的基石，氨基酸分子中的氨基（―NH2）顯堿性。氨基酸往往形成一種兩性離子，在水溶液中存在如下平衡：

。

 

方框內(nèi)所表示的離子(Ⅰ)的結(jié)構(gòu)簡式是 　　　　　　　 。

(2)谷氨酸的一鈉鹽（）是味精的主要成分。當前我國生產(chǎn)味精主要采用淀粉發(fā)酵法，其中第一步是使淀粉水解為單糖。

實驗室中檢驗淀粉水解產(chǎn)物應(yīng)選用的試劑是 　　　　　　　　 （填字母）。

  A．NaOH溶液、氨水、AgNO3溶液       B．H2SO4溶液、氨水、AgNO3溶液

C．NaOH溶液、CuSO4溶液             D．H2SO4溶液、CuSO4溶液

(3)“沙倫遜甲醛滴定法”用于測定味精中谷氨酸一鈉鹽的含量。將一定質(zhì)量味精樣品溶于水，再向溶液中加入36%甲醛溶液，反應(yīng)為 ―NH2 ＋ HCHO → ―N＝CH2 ＋ H2O，再以酚酞為指示劑，用NaOH溶液進行滴定。上述測定過程中加入甲醛的目的是 　　　　　　　　　　　　　 。

(4)味精中常含食鹽，兩同學分別設(shè)計甲、乙兩種方案測定味精中NaCl的含量。

①甲方案：取一定質(zhì)量味精樣品溶于水，加入足量稀硝酸酸化的硝酸銀溶液，充分反應(yīng)后，過濾、 　 （填缺少的步驟），稱量沉淀質(zhì)量，重復(fù)實驗3次。

②乙方案：已知AgSCN是難溶于水的沉淀。取m g味精溶于水，加入過量濃度為c1 mol?L-1的AgNO3溶液，再加入少量 　　　　 （填可能的化學式）溶液作指示劑，用濃度為c2 mol?L-1的NH4SCN溶液進行滴定，當溶液變?yōu)榧t色時，達到滴定終點。設(shè)測定過程中所消耗的AgNO3溶液和NH4SCN溶液的體積分別為V1 mL和V2 mL，則該味精樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)是?　　　　　　　　　　　　　

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科目：高中化學 來源： 題型：

蛋白質(zhì)是生命存在的一種形式，它是構(gòu)成細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。下列事實與蛋白質(zhì)的性質(zhì)的分析是否正確？

(1)蛋白質(zhì)是對健康至關(guān)重要的一種營養(yǎng)物質(zhì)，人體從食物中攝取的蛋白質(zhì)在胃、腸等消化器官中受蛋白酶的作用水解生成各種氨基酸，這些氨基酸被人體吸收后，重新結(jié)合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)。以上事實也體現(xiàn)出了蛋白質(zhì)是由多種多樣的氨基酸混合構(gòu)成的，因此，可以說氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基石。_______________________________________________________________

(2)人們在使用濃硝酸時，有時不慎沾在皮膚上，皮膚會出現(xiàn)黃色的斑塊，這主要是濃硝酸與皮膚(主要成分是蛋白質(zhì))發(fā)生顯色反應(yīng)的緣故。_______________________________________________________________

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