Question

金屬鹽可使人中毒．當(dāng)人誤食重金屬鹽時(shí)，可以喝    解毒．原因是上述食品中含有較多的    ，可以跟重金屬鹽形成不溶于水的化合物，可以減輕重金屬鹽類對(duì)胃腸黏膜的危害，起到緩解毒性的作用．

Answer 1

【答案】分析：根據(jù)重金屬鹽中毒的原理判斷，即破壞人體的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能．
解答：解：可溶性的重金屬鹽，能電離出重金屬離子，它能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，服用含有豐富蛋白質(zhì)的食品，如雞蛋清、牛奶等，可防止人體本身的蛋白質(zhì)被破壞，有解毒作用．
故答案為：雞蛋清、牛奶等；蛋白質(zhì)．
點(diǎn)評(píng)：本題考查蛋白質(zhì)的變性，題目難度不大，注意服用含有豐富蛋白質(zhì)的食品，如雞蛋清、牛奶等，可防止人體本身的蛋白質(zhì)被破壞，有解毒作用．