Question

把淀粉溶液溶于沸水中，制成淀粉膠體。
（1）鑒別水溶液和膠體可以利用的方法是                                          
                                                              。
（2）60℃左右時(shí)，在淀粉膠體中加入淀粉酶，充分反應(yīng)。然后把反應(yīng)后的全部液體裝入半透膜袋里，系緊袋口，并把它懸掛在盛有蒸餾水的燒杯里。從半透膜袋里析出的物質(zhì)是              ，該操作的名稱是         。

Answer 1

（1）用可見光照射膠體，觀察有無“丁達(dá)爾現(xiàn)象”，有就是膠體（2）麥芽糖 滲析

試題分析：（1）膠體可以產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)，而溶液不能，據(jù)此可以鑒別水溶液和膠體。
（2）淀粉在淀粉酶的作用下發(fā)生水解反應(yīng)生成麥芽糖，由于膠體不能透過半透膜，但溶液可以，所以從半透膜袋里析出的物質(zhì)是麥芽糖，這種操作是滲析。
點(diǎn)評：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，試題注重基礎(chǔ)，側(cè)重對學(xué)生能力的培養(yǎng)和基礎(chǔ)知識(shí)的鞏固與訓(xùn)練，難度不大，學(xué)生不難得分。