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下列有關蛋白質的說法正確掏是（　�。�
①氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物    
②蛋白質是結構復雜的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N    
③若兩種二肽互為同分異構體，則二者的水解產物不一致    
④用甘氨酸（精英家教網）和丙氨酸（精英家教網）縮合最多可形成四種二肽．
A、②B、②③C、①②D、②④
分析：①有機高分子化合物是指相對分子質量很大的有機物，可達幾萬至幾十萬，甚至達幾百萬或更大；
②根據蛋白質的構成元素判斷；
③兩種二肽互為同分異構，水解產物可能是相同的氨基酸；
④根據二肽的成鍵方式判斷．
解答：解：①氨基酸是小分子化合物，故錯誤；
②蛋白質是結構復雜的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N元素，故正確；
③兩種二肽互為同分異構，水解產物可能是相同的氨基酸，如：一分子甘氨酸和一分子丙氨酸形成的二肽中有兩種構成方式，但二肽水解時的產物相同，故錯誤；
④二肽種類為：甘氨酸和甘氨酸有一種、丙氨酸和丙氨酸有一種、甘氨酸和丙氨酸有兩種，所以最多可形成四種二肽，故正確；
故選D．
點評：本題考查氨基酸的結構和性質，明確肽鍵的形成是解本題關鍵，難度不大．
練習冊系列答案
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科目：高中化學 來源： 題型：

下列有關蛋白質的說法中，正確的是（　�。�

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科目：高中化學 來源： 題型：

2004年度諾貝爾化學獎授予以色列Aaron Ciechanover和Avram Hershko以及美國的Rrwin Rose三名科學家。三人因在蛋白質控制系統方面的重大發(fā)現而共同獲得該獎項。下列有關蛋白質的說法正確的是(　　)

A.人工方法不能合成具有生命活力的蛋白質

B.蛋白質的變性是可逆過程

C.分離蛋白質和氯化鈉的混合液可采用過濾的方法

D.用平行光照射蛋白質溶液，在垂直于光線的方向可看到一條明亮的光路

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2004年度諾貝爾化學獎授予以色列Aaron Ciechanover和Avram Hershko以及美國的Irwin Rose三名科學家。三人因在蛋白質控制系統方面的重大發(fā)現而共同獲得該獎項。下列有關蛋白質的說法正確的是(    )

A.人工方法不能合成具有生命活力的蛋白質

B.蛋白質的變性是可逆過程

C.分離蛋白質和氯化鈉的混合液可采用過濾的方法

D.用平行光照射蛋白質溶液，在垂直于光線的方向可看到一條明亮的光路

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科目：高中化學 來源：2013屆陜西省岐山縣高二第二學期期末質量檢測化學試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關蛋白質的說法中，正確的是

A．蛋白質只要變性，就不能發(fā)生水解反應

B．向蛋白質溶液中加入飽和硫酸鈉溶液可產生沉淀

C．蛋白質是僅由C、H、O、N 4種元素組成的高分子化合物

D．蛋白質在酸、堿或酶的作用下，最終水解成較小的肽類化合物

 

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