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當我們吃饅頭時，常常感覺到越嚼越甜．在這種變化中，起重要作用的是（　　）
分析：饅頭的主要營養(yǎng)物質是淀粉，淀粉是沒有甜味的，而由淀粉分解成的麥芽糖具有甜味．
解答：解：饅頭進入口腔后，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，與口腔內的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖有甜味．因此我們細嚼饅頭會感覺到有甜味，就是因為唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖的緣故． 
故選：C．
點評：本題考查酶的作用，題目難度不大，注意基礎知識的積累．
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科目：高中化學 來源：2011-2012學年湖南省瀏陽市第六中學高二下學期期末考試化學試卷（帶解析） 題型：單選題

當我們吃饅頭時，常常感覺到越嚼越甜。在這種變化中，起重要作用的是

A．舌的攪拌B．牙齒的粉碎C．唾液中淀粉酶的催化D．水的潤濕

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科目：高中化學 來源：2013屆湖南省瀏陽市高二下學期期末考試化學試卷（解析版） 題型：選擇題

當我們吃饅頭時，常常感覺到越嚼越甜。在這種變化中，起重要作用的是

A．舌的攪拌         B．牙齒的粉碎        C．唾液中淀粉酶的催化 D．水的潤濕

 

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科目：高中化學 來源：2011-2012年度內蒙古呼倫貝爾市高二第一次綜合考試化學（文）試卷 題型：選擇題

當我們吃饅頭時，常常感覺到越嚼越甜。在這種變化中，起重要作用的是（  ）

 A. 舌的攪拌    B. 牙齒的粉碎    C. 唾液中淀粉酶的催化    D. 水的潤濕

 

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科目：高中化學 來源： 題型：

當我們吃饅頭時，常常感覺到越嚼越甜。在這種變化中，起重要作用的是（  ）

 A. 舌的攪拌   B. 牙齒的粉碎    C. 唾液中淀粉酶的催化    D. 水的潤濕

 

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