油脂的硬化屬于（　�。�
A、酯化反應B、還原反應
C、水解反應D、聚合反應
考點：油脂的性質(zhì)、組成與結構
專題：有機物的化學性質(zhì)及推斷
分析：油脂的氫化也叫油脂的硬化，通過油脂的氫化，就是在催化劑鎳的作用下和氫加成，不飽和高級脂肪酸就變成了飽和的高級脂肪酸．
解答： 解：油脂的硬化是不飽和高級脂肪酸甘油酯與氫氣在一定條件下發(fā)生變成飽和高級脂肪酸甘油酯，屬于加成反應、還原反應，
故選B．
點評：本題考查油脂的硬化，注意掌握油脂硬化的原理及發(fā)生的化學反應的實質(zhì)，較簡單．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

已知可逆反應：M（g）+N（g）?P（g）+Q（g）△H＞0；請回答下列問題：
（1）在某溫度下，反應物的起始濃度分別為：c（M）=1mol?L-1，c（N）=2.4mol?L-1，達到平衡后，M的轉(zhuǎn)化率為60%，此時N的轉(zhuǎn)化率為
 
；
（2）若反應溫度升高，M的轉(zhuǎn)化率
 
 （填“增大”“減小”或“不變”；）
（3）若反應溫度不變，反應物的起始濃度分別為：c（M）=4mol?L-1，c（N）=a mol?L-1；達到平衡后，c（P）=2mol?L-1，a=
 
．

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科目：高中化學 來源： 題型：

小明家里收藏了一件清代的鋁制佛像，該佛像至今仍保存十分完好．該佛像未銹蝕的主要原因是（　　）
A、鋁的性質(zhì)不活潑
B、鋁的還原性弱
C、鋁與氧氣不反應
D、鋁表面有氧化膜

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列有關實驗安全問題的敘述中不正確的是（　�。�
A、少量的濃硫酸沾到皮膚上時，直接用大量的水沖洗，再涂上小蘇打
B、取用化學藥品時，應特別注意觀察藥品包裝容器上的安全警示標志
C、凡是給玻璃儀器加熱，都要加墊石棉網(wǎng)，以防儀器炸裂
D、聞任何化學藥品的氣味都不能使鼻子湊近藥品

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科目：高中化學 來源： 題型：

化學用語是學習化學的工具和基礎．下列有關化學用語的使用正確的是（　�。�
A、用食醋除去水壺內(nèi)的水垢：CaCO3+2H+=Ca2++CO2↑+H2O
B、表示HS-電離的方程式為：HS-+H2O?S2-+H3O+
C、用兩個鐵電極電解氫氧化鈉溶液：2H2O
 通電 
.
 
2H2↑+O2↑
D、表示氫氣燃燒的熱化學方程式為：2H2（g）+O2（g）=2H2O（1）△H=+571.6  KJ?mol-1

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科目：高中化學 來源： 題型：

在60℃時，水的離子積Kw═1×10-13mol2?L-2，下列同體積的各水溶液中所含H+和OH-粒子數(shù)之和最小的是（　�。�
A、pH=4B、pH=6
C、pH=8D、pH=11

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列實驗操作中錯誤的是（　�。�
A、用規(guī)格為10mL的量筒量取6.2mL的液體
B、先在天平兩個托盤上各放一張相同質(zhì)量的紙，再把氫氧化鈉放在紙上稱量
C、過濾時玻璃棒的末端應輕輕靠在三層的濾紙上
D、用藥匙或者紙槽把粉末狀藥品送入試管的底部

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列說法錯誤的是（　　）
A、第ⅤA族元素的幾種氣態(tài)氫化物中，NH3是穩(wěn)定性最高的氫化物
B、由于C22-和O22+為等電子體，所以可以判斷O22+的電子式為
C、含離子鍵的純凈物一定存在金屬元素
D、某反應X（g）+Y（g）?Z（g）△H＜0 分兩步進行：X（g）+Y（g）?W（g）△H＞0和W（g）?Z（g）△H＜0，反應過程中的能量變化如圖

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科目：高中化學 來源： 題型：

有七種物質(zhì)：①乙烷　�、�1，3一丁二烯　�、劬垡蚁、芰呀鈿狻　、�2-丁炔  ⑥對二甲苯�、弑�
既能使酸性KMnO4溶液褪色又能與溴水反應使之褪色的是（　　）
A、②④⑤B、②⑤⑥
C、②③④⑤D、②④⑤⑥

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