Question

下列說法正確的是（　　）

• A、石油干餾可得到汽油、煤油等
• B、硫酸銨和醋酸鉛溶液均可使雞蛋清溶液中的蛋白質(zhì)變性
• C、乙醇、乙酸能用碳酸鈉溶液、紫色石蕊溶液等多種方法鑒別
• D、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪都是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們都屬于高分子化合物

Answer 1

考點(diǎn)：煤的干餾和綜合利用,有機(jī)物的鑒別,氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn),有機(jī)高分子化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

專題：

分析：A．石油分餾得到汽油、煤油等；
B．硫酸銨溶液可使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，醋酸鉛溶液可使蛋白質(zhì)發(fā)生變性；
C．碳酸鈉溶液與乙酸溶液反應(yīng)產(chǎn)生氣泡，與乙醇不反應(yīng)但混溶，加入紫色石蕊溶液，乙酸呈紅色，乙醇無現(xiàn)象；
D．有機(jī)高分子化合物是指相對(duì)分子質(zhì)量很大的有機(jī)物，可達(dá)幾萬至幾十萬，甚至達(dá)幾百萬或更大．

解答： 解：A．石油分餾得到汽油、煤油等，而干餾為化學(xué)變化，故A錯(cuò)誤；
B．硫酸銨溶液可使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，醋酸鉛溶液可使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，故B錯(cuò)誤；
C．碳酸鈉溶液與乙酸溶液反應(yīng)產(chǎn)生氣泡，與乙醇不反應(yīng)但混溶，加入紫色石蕊溶液，乙酸呈紅色，乙醇無現(xiàn)象，故C正確；
D．糖類中的單糖、雙糖和脂肪相對(duì)分子質(zhì)量較小，不是有機(jī)高分子化合物，故D錯(cuò)誤；
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，涉及石油的分餾、蛋白質(zhì)的鹽析和變性、乙酸和乙醇的性質(zhì)差異、糖類、蛋白質(zhì)和油脂的結(jié)構(gòu)，難度不大，注意高分子化合物的定義．