食品檢驗(yàn)是保證食品安全的重要措施，下列屬于食品安全檢測(cè)指標(biāo)的是（　�。�
分析：A．淀粉是多糖，提供能量；
B．脂肪是人體的營養(yǎng)物質(zhì)；
C．亞硝酸鹽有毒；
D．蛋白質(zhì)是人體的營養(yǎng)物質(zhì)．
解答：解：A．淀粉是多糖，為人體提供能量，故A錯(cuò)誤；
B．脂肪是人體的營養(yǎng)物質(zhì)，為人體提供能量，故B錯(cuò)誤；
C．亞硝酸鹽有毒，對(duì)人體有害，故C正確；
D．蛋白質(zhì)是人體的營養(yǎng)物質(zhì)，是人體的組成成分，故D錯(cuò)誤．
故選C．
點(diǎn)評(píng)：本題考查食品添加劑，題目難度不大，注意食品添加劑應(yīng)合理添加．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

食品檢驗(yàn)是保證食品安全的重要措施，下列不屬于食品安全檢測(cè)指標(biāo)的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

（2008?上海）食品檢驗(yàn)是保證食品安全的重要措施，下列不屬于食品安全檢測(cè)指標(biāo)的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

食品檢驗(yàn)是保證食品安全的重要措施，下列哪些物質(zhì)的含量在食品中是嚴(yán)格控制的（　�。�
①燒烤食品中苯并芘的含量 ②奶粉中三聚氰胺的含量 ③亞硝酸鹽的含量④苯甲酸鈉的含量 ⑤淀粉的含量 ⑥二氧化硫的含量  ⑦甲醛的含量．
A、①②③④⑥⑦B、①②③⑥⑦C、①③④⑥⑦D、②③④⑥⑦

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

近期食品安全已成為國人關(guān)注的熱點(diǎn)，而食品檢驗(yàn)是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)，下列物質(zhì)或者其含量不屬于食品安全檢測(cè)指標(biāo)的是（　�。�
A、三聚氰胺B、淀粉的含量C、瘦肉精D、甲醛的含量

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