Question

2013年5月23日廣東省食品安全委員會(huì)公布了抽檢發(fā)現(xiàn)的120批次鎘超標(biāo)大米，再次拉響了食品安全警報(bào)．下列“鎘大米”（隔的元素符號(hào)Cd）的說法正確的是（　　）

• A、大米中含有超標(biāo)的可溶性Cr₂O₃^2-或CrO₄^2-
• B、土壤中重金屬鎘離子（Cd²⁺）嚴(yán)重超標(biāo)，稻米對(duì)于鎘吸附作用造成污染
• C、大米中的淀粉與鎘反應(yīng)生成了更具毒性的化學(xué)物質(zhì)
• D、可以用多次清洗的辦法除去“鎘大米”中的鎘

Answer 1

考點(diǎn)："三廢"處理與環(huán)境保護(hù),常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：化學(xué)應(yīng)用

分析：A、CrO₄^2-是黃色的，鎘大米中存在的鎘形式是Cd²⁺；
B、鎘離子（Cd²⁺）嚴(yán)重超標(biāo)，稻米對(duì)于鎘吸附作用造成污染；
C、鎘等重金屬能與蛋白質(zhì)反應(yīng)使其失去生理活性；
D、多次清洗只能把營(yíng)養(yǎng)洗掉而不能洗掉鎘．C．

解答： 解：A、CrO₄^2-是黃色的，鎘大米中存在的鎘形式是Cd²⁺，故A錯(cuò)誤；
B、鎘離子（Cd²⁺）嚴(yán)重超標(biāo)，稻米對(duì)于鎘吸附作用造成污染，故B正確；
C、鎘等重金屬能與蛋白質(zhì)反應(yīng)使其失去生理活性，不是生成更毒的物質(zhì)，故C錯(cuò)誤；
D、多次清洗只能把營(yíng)養(yǎng)洗掉而不能洗掉鎘，故D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：食品安全不容忽視，直接關(guān)系到人的生命健康，是社會(huì)熱點(diǎn)問題．