Question

以油脂為原料可以制取高級(jí)脂肪酸和甘油，也可以用來(lái)制取肥皂。工業(yè)上制高級(jí)脂肪酸和甘油時(shí)選擇______________(填“酸性”“堿性”或“中性”)條件，其反應(yīng)類(lèi)型為_(kāi)_________，化學(xué)方程式為_(kāi)_____________；若制取肥皂和甘油，則選擇______________條件，其反應(yīng)類(lèi)型為_(kāi)_____________，化學(xué)方程式為_(kāi)__________________________________________。

Answer 1

解析：正確掌握油脂水解的條件和化學(xué)反應(yīng)方程式的書(shū)寫(xiě)。

答案：酸性  水解反應(yīng)

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅+3H₂O3C₁₇H₃₅COOH+C₃H₅(OH)₃

堿性  水解反應(yīng)(或皂化反應(yīng))

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅+3NaOH3C₁₇H₃₅COONa+C₃H₅(OH)₃