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下列敘述不正確的是   （  ）
A．酶是一種蛋白質
B．所有的蛋白質遇到酸都變黃
C．人工合成的具有生命活力的蛋白質――結晶牛胰島素是中國科學家在1965年合成的
D．可以用灼燒法來鑒別蛋白質
B

試題分析：含有苯環(huán)的蛋白質遇到濃硝酸會變黃色，選項B不正確，其余選項都是正確的，答案選B。
點評：該題是高考中的常見考點，屬于基礎性試題的考查，難度不大。該題的關鍵是熟練記住蛋白質的結構和性質，然后靈活運用即可，不難得分。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是
A．石油是由烴組成的混合物
B．①主要發(fā)生物理變化
C．②是石油的裂化、裂解
D．③屬于取代反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

若1 mol有機物A在稀H2SO4作用下水解成2 mol B，下列物質中符合題意的物質A可能是：①蔗糖 ②麥芽糖 ③葡萄糖   ④淀粉⑤
⑥⑦ ⑧
A．①②③B．④⑤⑧C．②⑥⑧D．①⑤⑦

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列營養(yǎng)物質在人體內發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是                                              （　�。�
A．淀粉→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（釋放能量維持生命活動）
B．纖維素（水解）→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（釋放能量維持生命活動）
C．油脂→（水解）甘油和高級脂肪酸→（氧化）水和二氧化碳（釋放能量維持生命活動）
D．蛋白質→（水解）氨基酸→（合成）人體所需的蛋白質（人體生長發(fā)育）

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

皂化反應的實質是
A．油脂酸性水解B．油脂堿性水解
C．糖類的堿性水解D．羧酸的酯化反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法錯誤的是
A．油脂在酸性條件下的水解反應稱為皂化反應
B．蛋白質在強酸、強堿、重金屬鹽、紫外線等作用下性質會改變并進而失去生理活性
C．淀粉和纖維素的分子式都用(C6H10O5)n來表示，但它們的相對分子質量相差很大
D．苯分子中沒有簡單的碳碳雙鍵，所以不能與Br2—CCl4溶液發(fā)生加成反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

2012年度諾貝爾化學獎授予在“G蛋白偶聯(lián)受體” 研究和應用方面做出突出貢獻的兩位美國化學家。下列說法正確的是
A．G蛋白高溫時會變性B．G蛋白遇I2會變藍
C．G蛋白水解得到高級脂肪酸 D．G蛋白不屬于高分子化合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質，以下敘述不正確的是 
A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．三大營養(yǎng)物質中糖類的熱能最高
C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應但不能發(fā)生水解反應
D．蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀不能重新溶于水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

淀粉、蛋白質、脂肪是人體必需的營養(yǎng)物質。根據學過的化學知識，下列有關說法合理的是（　�。�
A．它們都是天然高分子化合物，一定條件下都能發(fā)生水解和氧化反應
B．動植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳雙鍵，易被空氣中的氧氣氧化變質
C．淀粉在人體內水解的最終產物是葡萄糖
D．根據蛋白質的變性原理，硫酸銅可以用作外傷止血劑

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