對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：取30.0 mL牛奶，用蓋爾達(dá)法分解蛋白質(zhì)，把其中所含的氮元素完全轉(zhuǎn)變?yōu)榘�，再�?/span>50 mL 0.5 mol·的硫酸溶液充分吸收，剩余的硫酸用1 mol·的氫氧化鈉溶液中和，消耗NaOH溶液38.00 mL．

　　求：（1）已知蛋白質(zhì)中含氮質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16％，求該牛奶中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．（該牛奶的密度是1.03 g·）

　�。�2）在250.0 mL牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量．

 

答案：（1）3.4％；（2）8.76 g
解析：

（1）N～～

　  14 g　　   1 mol

　  x    （0.05×1－0.038×1） mol

　∴  x=0.1 68 g

　　×100％=3.4％

（2）  y=8.76 g

 


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

蓋爾達(dá)法分解蛋白質(zhì)的過程可表示為：蛋白質(zhì)
濃H2SO4溶液
硫酸銨
濃NaOH溶液
氨
現(xiàn)對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：取30.0mL牛奶，用蓋達(dá)爾法分解蛋白質(zhì)，把氮完全轉(zhuǎn)化為氨，用0.500mol?L-1的H2SO4溶液50.0mL吸收后，剩余的酸用1.00mol?L-1的 NaOH溶液中和，需38.0mL．求：
（1）30.0mL牛奶中氮元素的質(zhì)量是多少？
（2）己知牛奶的密度1.03g?mL-1，蛋白質(zhì)中含氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16.0%，則該牛奶中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

蓋爾達(dá)法分解蛋白質(zhì)的過程可表示為：蛋白質(zhì)硫酸銨氨。現(xiàn)對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)。取30.0 mL牛奶用蓋爾達(dá)法分解蛋白質(zhì)，把氮完全轉(zhuǎn)化成氨，用0.5 mol·L-1 H2SO4 50.0 mL吸收后，剩余的酸用1 mol·L-1 NaOH溶液中和，需38.0 mL，求：

（1）30.0 mL牛奶中共有多少克氮？

（2）如果蛋白質(zhì)中含氮16%（質(zhì)量），則牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少？（已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

某中學(xué)研究性學(xué)生小組的同學(xué)對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行分析實(shí)驗(yàn)：取30 mL牛奶(密度為1.03 g·cm3),用蓋爾達(dá)法分解蛋白質(zhì)，把氯完全轉(zhuǎn)化為氨，用0.5 mol·L-1H2SO4溶液50.0mL吸收后，剩余的酸用38.0  mL 1.00 mol·L-1的NaOH溶液中和。

蓋爾達(dá)法：蛋白質(zhì)硫酸銨氨

求：(1)30 mL牛奶中含有多少克氮？

(2)如果蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16.8 %，則牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

某中學(xué)研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行分析實(shí)驗(yàn)：取30 mL牛奶(密度為1.03 g·cm3)，用蓋爾達(dá)法分解蛋白質(zhì)，把氮完全轉(zhuǎn)化為氨，用0.5 mol·L-1 H2SO4溶液50.0mL吸收后，剩余的酸用38.0 mL 1.00 mol·L-1的NaOH溶液中和。

求：(1)30 mL牛奶中含有多少克氮？

(2)如果蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16.8%，則牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：取30.0 mL牛奶用蓋達(dá)爾法分解蛋白質(zhì)，把氮完全轉(zhuǎn)化成氨，用0.500 mol·L-1 H2SO4溶液50.0 mL吸收后，剩余的酸用1.00 mol·L-1 NaOH溶液中和，需37.0 mL。

（蓋達(dá)爾法：）

求：（1）30.0 mL牛奶中共含有多少克氮？

（2）已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1，蛋白質(zhì)中含氮16.0%（質(zhì)量），求此牛奶中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

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