Question

如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖，進行皂化反應(yīng)時的步驟如下：

（1）在圓底燒瓶中裝入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g的氫氧化鈉、5mL水和10mL酒精；加入酒精的作用為　　．

（2）向所得混合物中加入　　，靜置一段時間，溶液分為上下兩層，肥皂在　　層．

（3）圖中長玻璃管的作用是　　．

（4）寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式　　．

Answer 1

考點：

肥皂的制�。�

專題：

實驗題．

分析：

（1）硬脂酸甘油脂不溶于水，易溶于酒精；

（2）皂化反應(yīng)所得混合物加入飽和食鹽水，能使硬脂酸鈉在上層析出；

（3）酒精、硬脂酸甘油酯等易揮發(fā)，長導(dǎo)管能給氣體足夠的冷卻時間；

（4）硬脂酸甘油脂能再堿性條件下水解生成硬脂酸鈉和甘油，據(jù)此寫出反應(yīng)的化學(xué)子方程式．

解答：

解：（1）硬脂酸甘油酯為固體，加入的酒精可溶解硬脂酸甘油酯，

故答案為：溶解硬脂酸甘油酯；

（2）皂化反應(yīng)所得混合物加入飽和食鹽水，能夠降低硬脂肪酸鈉在水中的溶解度，促使溶液分層，硬脂酸鈉的密度小于水的密度，硬脂酸鈉在上層，

故答案為：飽和食鹽水；上；

（3）在加熱過程中，硬脂酸甘油酯、乙醇等易揮發(fā)，長導(dǎo)管可以起到導(dǎo)氣兼冷凝回流的作用，

故答案為：導(dǎo)氣兼冷凝回流；

（4）硬脂酸甘油脂能再堿性條件下水解生成硬脂酸鈉和甘油，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：（C₁₇H₃₅COO）₃C₃H₅+3NaOH3C₁₇H₃₅COONa+C₃H₅（0H）₃，

故答案為：（C₁₇H₃₅COO）₃C₃H₅+3NaOH3C₁₇H₃₅COONa+C₃H₅（0H）₃．

點評：

本題考查肥皂的制取，題目難度不大，注意掌握皂化反應(yīng)原理，明確皂化反應(yīng)所得混合物為膠體，試題培養(yǎng)了學(xué)生的分析、理解能力及靈活應(yīng)用所學(xué)知識的能力．