Question

不具備食品防腐作用的物質(zhì)是（　�。�

A．醋

B．糖

C．食鹽

D．雙氧水

Answer 1

分析：防腐劑是指：能防止由微生物引起的腐敗變質(zhì)、延長食品保藏期的食品添加劑，據(jù)此即可解答．

解答：解：A．醋不但是調(diào)味佳品，而且具有殺死芽胞桿菌屬菌、微球菌屬菌等最為常見、分布也十分廣泛的食物腐敗菌，具有防腐作用，故A正確；
B．糖不但是人體所需的重要營養(yǎng)素，而且可以將水果制成蜜餞，具有防腐作用，故B正確；
C．鹽號稱百味之祖，它可用于烹飪各種菜肴，而且可以可以腌制咸菜，具有防腐作用，故C正確；
D．雙氧水只有氧化作用，使得食物被漂白，自身被還原成水，不具有防腐作用，故D錯誤；
故選D．

點(diǎn)評：本題考查了防腐劑的使用，解答時根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)決定用途進(jìn)行解答，題目較簡單．