Question

2004年度諾貝爾化學(xué)獎授予以色列的Aaron Ciechanover和Avram Hershko以及美國的Irwin Rose三名科學(xué)家．三人因在蛋白質(zhì)控制系統(tǒng)方面的重大發(fā)現(xiàn)而共同獲得該獎項(xiàng)．下列有關(guān)蛋白質(zhì)方面的說法正確的是（　�。�

• A、人工方法不能合成具有生命活力的蛋白質(zhì)
• B、蛋白質(zhì)的變性是可逆過程
• C、蛋白質(zhì)的鹽析是可逆過程
• D、分離蛋白質(zhì)和氯化鈉的混合液常采用過濾的方法

Answer 1

分析：A．中國人工合成首次合成了具有生物活性的蛋白質(zhì)---結(jié)晶牛胰島素；
B．重金屬鹽等能使蛋白質(zhì)凝結(jié)變性，失去原有的生理功能；
C．鹽析一般是指溶液中加入無機(jī)鹽類而使某種物質(zhì)溶解度降低而析出的過程；
D．過濾分離可溶物和不溶物．

解答：解：A．1965年9月17日，中國首次人工合成首次合成了具有生物活性的蛋白質(zhì)---結(jié)晶牛胰島素，具有與天然牛胰島素相同的生物活性和結(jié)晶狀態(tài)，故A錯誤；
B．蛋白質(zhì)的變性是不可逆過程，故B錯誤；
C．鹽析是可逆過程，加水可繼續(xù)溶解，故C正確；
D．蛋白質(zhì)和氯化鈉都溶于水，都能透過濾紙，故D錯誤．
故選C．

點(diǎn)評：本題考查化學(xué)史、蛋白質(zhì)的性質(zhì)，難度不大，注意鹽析是可逆的，變性是不可逆的．