下列物質(zhì)加入蛋白質(zhì)中，會(huì)使蛋白質(zhì)變性的是（　　）?
A、水
B、飽和Na2SO4溶液
C、飽和（NH4）2SO4溶液
D、硝酸
考點(diǎn)：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)
專題：糖類與蛋白質(zhì)專題
分析：蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被改變，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性．
能使蛋白質(zhì)變性的化學(xué)方法有加強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有機(jī)溶劑化學(xué)物質(zhì)、重金屬鹽等；
能使蛋白質(zhì)變性的物理方法有加熱（高溫）、紫外線及X射線照射、超聲波、劇烈振蕩或攪拌等．
解答： 解：A．水不能使蛋白質(zhì)變性，故A錯(cuò)誤；
B．加入飽和Na2SO4溶液可以觀察到的現(xiàn)象為析出沉淀，此過程為做蛋白質(zhì)的“鹽析”為物理變化，加水重新溶解，是可逆的．不會(huì)使蛋白質(zhì)變性，故B錯(cuò)誤；
C．加入飽和（NH4）2SO4溶液發(fā)生鹽析，故C錯(cuò)誤；
D．濃硝酸是強(qiáng)酸能使蛋白質(zhì)變性，故D正確．
故選D．
點(diǎn)評(píng)：本題考查蛋白質(zhì)的變性，難度不大，了解蛋白質(zhì)變性的常用方法，從而得出正確的結(jié)論，注意蛋白質(zhì)變性是不可逆的．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

某晶體最小的結(jié)構(gòu)單元如圖，其化學(xué)式是（　�。�
A、xy3z
B、x2y2z1
C、x3yz
D、x2y3z

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

化學(xué)是以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的自然科學(xué)，化學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和操作中必須十分重視安全問題和環(huán)境保護(hù)問題．下列實(shí)驗(yàn)問題處理方法正確的是（　�。�
A、給試管中的液體加熱時(shí)，可加入碎瓷片或不時(shí)移動(dòng)試管，以免暴沸傷人
B、在氣體發(fā)生裝置上直接點(diǎn)燃乙炔氣體時(shí)，不需先檢驗(yàn)乙炔氣體的純度
C、白磷在空氣中易自燃，用剩的白磷可溶解于CS2后倒入垃圾箱
D、制氧氣時(shí)排水法收集氧氣后出現(xiàn)倒吸現(xiàn)象，應(yīng)立即停止加熱

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

鹽酸和K2CO3反應(yīng)時(shí)，能使反應(yīng)的最初速率明顯加快的是（　�。�
A、將鹽酸用量增加一倍
B、鹽酸的濃度增加一倍，用量減半
C、溫度升高30℃
D、增加K2CO3粉末的量

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列說法正確的是（　�。�
A、高溫下FeSO4發(fā)生如下反應(yīng)：2FeSO4
 高溫 
.
 
Fe2O3+SO2↑+SO3↑，將生成的氣體通入氯化鋇溶液中，得到的沉淀物是BaSO3和BaSO4
B、淺綠色的Fe（NO3）2溶液中存在著如下的平衡：Fe2++2H2O?Fe（OH）2+2H+若在此溶液中加入鹽酸，則Fe2+濃度增大
C、在鐵和銅的混合物中，加入不足量的稀硝酸，反應(yīng)后剩余金屬m1g；再向其中加入一定量的稀硫酸，充分振蕩后，剩余金屬m2g，則m1大于等于m2
D、實(shí)驗(yàn)中需2mol/L的Na2CO3溶液950mL，配制時(shí)應(yīng)選用的容量瓶的規(guī)格和稱取的Na2CO3質(zhì)量分別為1000mL，212.0g

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

將pH=2和pH=5的稀鹽酸等體積混合，混合后溶液的pH約為（　�。�
A、3.5B、3C、7D、2.3

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列關(guān)于物質(zhì)用途的說法正確的是（　�。�
①鋁合金可用于制作飛機(jī)
②二氧化硅可用于制造光導(dǎo)纖維
③碳酸氫鈉可用于治療胃酸過多
④高純度的硅被廣泛用于制作計(jì)算機(jī)芯片．
A、①②B、③④
C、②③④D、①②③④

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

如圖A～J均代表的是無機(jī)物或其的水溶液，其中B、D、G是單質(zhì)，B是地殼中含量最高的金屬元素，G是氣體，J是磁性材料，常溫下H為無色液體．

根據(jù)圖示回答問題：
（1）寫出下列物質(zhì)的化學(xué)式：B
 
，E
 
，I
 
；
（2）寫出反應(yīng)A+B→E+D的一種用途
 
；
（3）反應(yīng)①的離子方程式是
 
；反應(yīng)②的化學(xué)方程式是
 
；
（4）J與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式是
 
；反應(yīng)后的溶液與D反應(yīng)的離子方程式是
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

（1）水在人體內(nèi)有重要作用，請(qǐng)列舉出其中三點(diǎn)：
①
 

②
 

③
 

（2）水資源非常短缺，請(qǐng)列舉兩條生活中節(jié)約用水的具體措施
①
 

②
 
．

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同步練習(xí)冊(cè)答案