維生素C的分子式是C6H8O6,水溶液呈酸性,高溫或較長時間受熱易損耗,許多新鮮水果、蔬菜、乳制品中都含有豐富的維生素C,例如:新鮮橙汁中含維生素C濃度在500mg?L-1左右。
某;瘜W(xué)課外活動小組進行測定果汁中維生素C含量實驗,下面是他們的實驗過程及分析報告,請根據(jù)此報告填寫有關(guān)空白。
(1)實驗?zāi)康模簻y定××牌軟包裝鮮橙汁維生素C含量。
(2)實驗原理:C6H8O6+I2→C6H6O6+2H++2I-。
(3)實驗用品和試劑:
①儀器和用品(自選,略)
②試劑:濃度為7.50×10-3mol?L-1的標(biāo)準(zhǔn)碘(水)溶液,指示劑,蒸餾水等。
(4)實驗過程:
①洗滌儀器,檢查是否漏液,用標(biāo)準(zhǔn)液潤洗后裝好標(biāo)準(zhǔn)液待用。在此步操作中,需用蒸餾水洗滌的儀器有 。用標(biāo)準(zhǔn)液潤洗的儀器是 。
②打開橙汁包,目測:顏色―橙黃色,澄清度―好,將儀器 該橙汁潤洗2~3遍,移取20.00mL橙汁入錐形瓶,向瓶中加入2滴指示劑,該指示劑的名稱是 。
③用左手操作滴定管,右手搖動錐形瓶,眼睛注視 。滴定至終點時的現(xiàn)象是 。
(5)數(shù)據(jù)記錄和處理:(設(shè)計出表格,將三次滴定所得數(shù)據(jù)都填入表格中),若經(jīng)數(shù)據(jù)處理,滴定中消耗標(biāo)準(zhǔn)碘溶液體積平均值為20.00mL,則此橙汁中維生素C的含量是 mg?L-1。
(6)問題討論:
①從測定結(jié)果看,此軟包裝橙汁是否是純天然橙汁 (填序號)
A、可能是 B、一定是 C、不是
②制造商可能采取的作法是 (填序號)
A、天然橙汁被加水稀釋 B、天然橙汁被濃縮
C、向天然橙汁中添加維生素C D、用水和其原料混合制作
③對上述結(jié)論,你的意見是 (填序號)
A、向新聞界公布 B、向有關(guān)部門反映
C、繼續(xù)實驗 D、調(diào)查后再作結(jié)論
科目:高中化學(xué) 來源: 題型:
(4分)維生素C主要存在于蔬菜、水果中,它能增加人體對疾病的抵抗能力。其結(jié)構(gòu)簡式為:
請回答:
(1)維生素C的分子式是 ,
其分子中官能團的名稱是 。
(2)維生素C可發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有 (填序號)。
① 加成反應(yīng) ② 氧化反應(yīng) ③ 消去反應(yīng)
(3)向維生素C的水溶液中滴加紫色石蕊試液,試液變紅,說明維生素C的水溶液顯 性。
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科目:高中化學(xué) 來源: 題型:
(10分)下表是某食品包裝袋上的說明。
品 名 | 濃縮菠蘿汁 |
配 料 | 水、濃縮菠蘿汁、蔗糖、檸檬酸、黃原膠、甜蜜素、維生素C、菠蘿香精、檸檬黃、日落黃、山梨酸鉀等 |
果汁含量 | ≥80% |
生產(chǎn)日期 | 標(biāo)于包裝袋封口上 |
(1)其中屬于營養(yǎng)強化劑的有(填一種,下同) ,屬于防腐劑的有 。
(2)下列關(guān)于食品添加劑的說法中,正確的是 。
a.為了使火腿腸顏色更鮮紅,可多加一些亞硝酸鈉
b.為了使嬰兒食品的色澤誘人,可以加少量著色劑
c.為了預(yù)防地方性甲狀腺腫,可以在食鹽中加適量碘酸鉀
(3)醫(yī)學(xué)科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn),食物中除糖類、脂肪、蛋白質(zhì)外,還有一類物質(zhì)與人體健康有著密切關(guān)系,它們就是維生素。下列維生素中,屬于脂溶性維生素的是
(填序號,下同),屬于水溶性維生素的是 。
a.維生素A b.維生素B1 c.維生素B2 d.維生素C
(4)維生素C又稱為抗壞血酸,在人體內(nèi)有重要功能,其結(jié)構(gòu)簡式為:
。
請回答:
a.維生素C的分子式為 。
b.向維生素C的水溶液中滴加石蕊溶液,溶液顯紅色,說明維生素C具有 性。
c.設(shè)計實驗證明維生素C具有還原性,所使用的試劑是 ,有關(guān)實驗現(xiàn)象為 。
d.中學(xué)生每天需補充約60mg維生素C,下列物質(zhì)中含有豐富維生素C的是 (填字母)。
a.辣椒 b.雞蛋 c.米飯 d.青霉素
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科目:高中化學(xué) 來源:2011-2012學(xué)年浙江省杭州十四中高二上學(xué)期期中考試化學(xué)試卷(理) 題型:填空題
(4分)維生素C主要存在于蔬菜、水果中,它能增加人體對疾病的抵抗能力。其結(jié)構(gòu)簡式為:
請回答:
(1)維生素C的分子式是 ,
其分子中官能團的名稱是 。
(2)維生素C可發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有 (填序號)。
①加成反應(yīng) ②氧化反應(yīng) ③消去反應(yīng)
(3)向維生素C的水溶液中滴加紫色石蕊試液,試液變紅,說明維生素C的水溶液顯 性。
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科目:高中化學(xué) 來源:2011-2012學(xué)年度北京五中高二第一學(xué)期期中考試化學(xué)(文)試卷 題型:填空題
(10分)下表是某食品包裝袋上的說明。
品 名 | 濃縮菠蘿汁 |
配 料 | 水、濃縮菠蘿汁、蔗糖、檸檬酸、黃原膠、甜蜜素、維生素C、菠蘿香精、檸檬黃、日落黃、山梨酸鉀等 |
果汁含量 | ≥80% |
生產(chǎn)日期 | 標(biāo)于包裝袋封口上 |
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科目:高中化學(xué) 來源:2013屆度北京五中高二第一學(xué)期期中考試化學(xué)(文)試卷 題型:填空題
(10分)下表是某食品包裝袋上的說明。
品 名 |
濃縮菠蘿汁 |
配 料 |
水、濃縮菠蘿汁、蔗糖、檸檬酸、黃原膠、甜蜜素、維生素C、菠蘿香精、檸檬黃、日落黃、山梨酸鉀等 |
果汁含量 |
≥80% |
生產(chǎn)日期 |
標(biāo)于包裝袋封口上 |
(1)其中屬于營養(yǎng)強化劑的有(填一種,下同) ,屬于防腐劑的有 。
(2)下列關(guān)于食品添加劑的說法中,正確的是 。
a.為了使火腿腸顏色更鮮紅,可多加一些亞硝酸鈉
b.為了使嬰兒食品的色澤誘人,可以加少量著色劑
c.為了預(yù)防地方性甲狀腺腫,可以在食鹽中加適量碘酸鉀
(3)醫(yī)學(xué)科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn),食物中除糖類、脂肪、蛋白質(zhì)外,還有一類物質(zhì)與人體健康有著密切關(guān)系,它們就是維生素。下列維生素中,屬于脂溶性維生素的是
(填序號,下同),屬于水溶性維生素的是 。
a.維生素A b.維生素B1 c.維生素B2 d.維生素C
(4)維生素C又稱為抗壞血酸,在人體內(nèi)有重要功能,其結(jié)構(gòu)簡式為:
。
請回答:
a.維生素C的分子式為 。
b.向維生素C的水溶液中滴加石蕊溶液,溶液顯紅色,說明維生素C具有 性。
c.設(shè)計實驗證明維生素C具有還原性,所使用的試劑是 ,有關(guān)實驗現(xiàn)象為 。
d.中學(xué)生每天需補充約60 mg維生素C,下列物質(zhì)中含有豐富維生素C的是 (填字母)。
a.辣椒 b.雞蛋 c.米飯 d.青霉素
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