欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入(    )

A.硫酸銨溶液                        B.酒精溶液

C.硝酸鉛溶液                        D.氫氧化鈉溶液

A

解析：蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銨溶液，鹽析，不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)，而加熱、加入強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、X射線、紫外線，以及乙醇、甲醛等都使蛋白質(zhì)變性，故選A。

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欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)應(yīng)加入（　　）

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糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)．下列說法不正確的是（　�。�

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下列表述正確的是（　�。�

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