12．下列說法不正確的是（　�。�
A．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)
B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的
C．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物
D．油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯

分析 A．糖類中的單糖不能水解；
B．蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N四種元素組成；
C．相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上的有機(jī)化合物為高分子化合物；
D．油脂的官能團(tuán)是酯基．

解答 解：A．糖類中的葡萄糖屬于單糖，是不能水解的糖，故A錯(cuò)誤；
B．油脂主要由C、H、O元素組成，蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N四種元素組成，故B錯(cuò)誤；
C．糖類中的單糖、二糖和油脂相對(duì)分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，故C錯(cuò)誤；
D．油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯，它們的官能團(tuán)都是酯基，屬于酯，故D正確．
故選ABC．

點(diǎn)評(píng) 本題考查糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)，明確不能水解的物質(zhì)是解題的關(guān)鍵，題目難度不大，側(cè)重于考查學(xué)生的分析能力和對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的應(yīng)用能力．

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