Question

下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是

1. A.
   油脂屬于酯類
2. B.
   油脂密度比水小，不溶于水，會浮于水上層
3. C.
   油脂沒有固定的熔沸點
4. D.
   天然油脂大都是單甘油酯

Answer 1

D
油脂屬于酯類中的高級脂肪酸甘油酯，不溶于水，比水密度小，由于是混合物，故沒有固定的熔沸點，天然油脂大都是混甘油酯。