下列有關糖類、油脂、蛋白質的敘述中不正確的是（　�。�
A．淀粉、油脂、蛋白質都能水解，但水解產物不同
B．淀粉和纖維素都是由碳、氫、氧三種元素組成，兩者互為同分異構體
C．向雞蛋清溶液中加（NH4）2SO4飽和溶液，會有固體析出，繼續(xù)加水固體溶解
D．油脂分為油和脂肪，都屬于酯類
A．淀粉水解的最終產物是葡萄糖，油脂水解生成高級脂肪酸鈉和甘油，蛋白質水解的產物是氨基酸，故A正確；
B．淀粉、纖維素為多糖，分子式為（C6H10O5）n，但n不同，故B錯誤；
C．蛋白質溶液中加入飽和（NH4）2SO4溶液，蛋白質析出，再加水會溶解，鹽析是可逆的，故C正確；
D．油脂是高級脂肪酸甘油酯，屬于酯類，故D正確．
故選B．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

將淀粉漿和淀粉酶的混和物放入半透膜（除高分子化合物外其余分子和離子均可透過半透膜）中，扎好，浸入流動的溫水中，過相當一段時間后取出袋中的液體，使之分別與碘水、新制Cu（OH）2濁液（加熱）、濃HNO3（微熱）接觸，可觀察到的現(xiàn)象是（　　）
A．顯藍色，無現(xiàn)象，顯黃色
B．顯藍色，有紅色沉淀，無現(xiàn)象
C．無現(xiàn)象，凝結，顯黃色
D．無現(xiàn)象，有紅色沉淀，顯黃色

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

淀粉水解的最終產物是（　　）
A．葡萄糖B．果糖C．蔗糖D．麥芽糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

以下氣體因與人體血液中血紅蛋白作用引起中毒的是（　�。�
A．CO2B．COC．NO2D．SO2

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，水解的最終產物為氨基酸的是（　�。�
A．淀粉B．蔗糖C．蛋白質D．油脂

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有關油脂和蛋白質的說法正確的是（　�。�
A．都能溶于水B．都是高分子化合物
C．都含有N元素D．都含有C、H、O三種元素

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質可以使蛋白質變質的是（　�。�
①福爾馬林、②氫氧化鈉、③高錳酸鉀溶液、④硫酸銨、⑤波爾多液、⑥雙氧水、⑦硝酸⑧食鹽、⑨水．
A．①②③⑤⑥⑦B．①②③⑤⑥⑦⑧C．①②③⑥⑦D．①③④⑤⑥⑦

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

以下現(xiàn)象中，不屬于蛋白質變性的是（　�。�
A．用波爾多液殺菌
B．用福爾馬林對種子消毒
C．雞蛋白溶液中加入食鹽變渾濁
D．用氯化汞消毒醫(yī)療器械

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質屬于油脂的是（　　）
④潤滑油�、莼ㄉ汀、奘灒�
A．①②B．④⑤C．①⑤D．①③

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