Question

11．下列說法正確的是（　�。�

• A． 總質(zhì)量一定的油脂，無論以何種比例組合，完全水解后生成甘油的量不變
• B． 用甘氨酸（）和丙氨酸（ ）縮合最多可形成4種二肽
• C． 用碳酸鈉溶液不能區(qū)分乙醇、乙酸、苯和硝基苯四種有機(jī)物
• D． 苯酚和苯甲醇互為同系物，均能使酸性高錳酸鉀溶液褪色

Answer 1

分析 A．油脂在酸性條件下水解反應(yīng)，為可逆反應(yīng)；
B．氨基酸形成肽鍵原理為羧基提供-OH，氨基提供-H，兩個(gè)氨基酸分子脫去一個(gè)水分子脫水結(jié)合形成二肽，既要考慮不同氨基酸分子間生成二肽，又要考慮同種氨基酸分子間形成二肽；
C．乙酸與碳酸鈉反應(yīng)生成氣體，乙醇與碳酸鈉溶液互溶，碳酸鈉溶液與苯分層后有機(jī)層在上層、碳酸鈉溶液與硝基苯分層后有機(jī)層在下層；
D．苯酚和苯甲醇分別為酚、醇，為不同類的物質(zhì)．

解答 解：A．油脂在酸性條件下水解反應(yīng)，為可逆反應(yīng)，則不能完全水解后生成甘油，故A錯(cuò)誤；
B．氨基酸生成二肽，就是兩個(gè)氨基酸分子脫去一個(gè)水分子．當(dāng)同種氨基酸脫水，生成2種二肽；當(dāng)是異種氨基酸脫水：可以是甘氨酸脫去羥基，丙氨酸脫氫；也可以丙氨酸脫羥基，甘氨酸脫去氫，生成2種二肽，共4種，故B正確；
C．乙酸與碳酸鈉反應(yīng)生成氣體，乙醇與碳酸鈉溶液互溶，碳酸鈉溶液與苯分層后有機(jī)層在上層、碳酸鈉溶液與硝基苯分層后有機(jī)層在下層，現(xiàn)象不同可鑒別，故C錯(cuò)誤；
D．苯酚和苯甲醇分別為酚、醇，為不同類的物質(zhì)，不是同系物，均能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故D錯(cuò)誤；
故選B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，為高頻考點(diǎn)，把握官能團(tuán)與性質(zhì)、有機(jī)反應(yīng)為解答的關(guān)鍵，側(cè)重分析與應(yīng)用能力的考查，注意選項(xiàng)B為解答的難點(diǎn)，題目難度不大．