Question

2．油脂是高級脂肪酸甘油酯，將某油脂22.25克進行皂化消耗苛性鈉3克，這種油脂的摩爾質(zhì)量是多少？假定這種油脂是同種鏈狀飽和脂肪酸甘油酯，則該油脂的結構簡式是什么？

Answer 1

分析 油脂與氫氧化鈉按物質(zhì)的量1：3反應，計算氫氧化鈉的物質(zhì)的量，進而計算該油脂的物質(zhì)的量，再根據(jù)M=$\frac{m}{n}$計算其摩爾質(zhì)量，據(jù)此確定其相對分子質(zhì)量；結合油脂是同種鏈狀飽和脂肪酸甘油酯，利用通式及相對分子質(zhì)量計算．

解答 解：3g氫氧化鈉的物質(zhì)的量為$\frac{3g}{40g/mol}$=0.075mol，
油脂與氫氧化鈉按物質(zhì)的量1：3反應，故油脂的物質(zhì)的量為$\frac{0.075mol}{3}$=0.025mol，
該油脂的摩爾質(zhì)量為$\frac{22.25g}{0.025mol}$=890g/mol，故其相對分子質(zhì)量為890，
飽和脂肪酸的通式為：C_xH_2x+1COOCH₂-CH（C_xH_2x+1COO）-CH₂（C_xH_2x+1COO），相對分子質(zhì)量為42x+175，
42x+175=890，解得x=17，可知脂肪酸為C₁₇H₃₅COOH，
油脂的結構簡式為C₁₇H₃₅COOCH₂-CH（C₁₇H₃₅COO）-CH₂（C₁₇H₃₅COO）．
答：這種油脂的相對分子質(zhì)量是890；該油脂的結構簡式是C₁₇H₃₅COOCH₂-CH（C₁₇H₃₅COO）-CH₂（C₁₇H₃₅COO）．

點評 本題考查有機物反應的計算，為高頻考點，把握油脂在堿性條件下水解的規(guī)律及物質(zhì)的量關系為解答的關鍵，側重分析與計算能力的考查，題目難度不大．