Question

18．百合是我市宜興地區(qū)的特產(chǎn)含有蛋白質(zhì)，淀粉、脂肪、維生素B₁、維生素B₂、維生素C、泛酸、胡羅卜素和豐富的鈣、鐵、磷等元素，其中：
①屬于人體所需的微量元素的是鐵．
②能提供能量的主要營養(yǎng)物質(zhì)為蛋白質(zhì)，淀粉和脂肪，淀粉在人體內(nèi)水解的化學(xué)方程式：（C₆H₁₀O₅）n+n H₂O$\stackrel{催化劑}{→}$n C₆H₁₂O₆．
③維生素C也稱為抗壞血酸，是一種無色的晶體，其水溶液顯酸性，化學(xué)特性是易失電子，可以使食物中的Fe³⁺轉(zhuǎn)化為Fe²⁺，這一過程體現(xiàn)了維生素C的還原性（填“氧化性“成“還原性“）．水果、蔬菜中富含維生素C，組成維生素C的元素是H、C、O（填寫元素符號(hào)）．

Answer 1

分析 ①人體所需的微量元素有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒；
②糖類、脂肪和蛋白質(zhì)能提供給人體能量；淀粉是葡萄糖的脫水縮合物；
③維生素C又稱抗壞血酸，根據(jù)化學(xué)特性是失去電子來分析其性質(zhì)；維生素C的化學(xué)式為（C₆H₈O₆），據(jù)此分析其含有的元素．

解答 解：①人體所需的微量元素有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒，故百合中含有的蛋白質(zhì)，淀粉、脂肪、維生素B₁、維生素B₂、維生素C、泛酸、胡羅卜素和豐富的鈣、鐵、磷等元素中，屬于微量元素的是鐵，故答案為：鐵；
②六大營養(yǎng)物質(zhì)為糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水，其中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)能提供給人體能量；淀粉是葡萄糖的脫水縮合物，故淀粉在人體內(nèi)水解為葡萄糖，化學(xué)方程式為：（C₆H₁₀O₅）n+n H₂O$\stackrel{催化劑}{→}$n C₆H₁₂O₆．，故答案為：脂肪；（C₆H₁₀O₅）n+n H₂O$\stackrel{催化劑}{→}$n C₆H₁₂O₆；
③維生素C又稱抗壞血酸，由于化學(xué)特性是失去電子，并能將鐵離子還原為亞鐵離子，故顯示了維生素C的還原性；維生素C的化學(xué)式為（C₆H₈O₆），故其含有的元素為H、C、O，故答案為：抗壞血酸；還原性；H、C、O．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了人體所需的微量元素以及六大基本營養(yǎng)物質(zhì)以及淀粉水解的化學(xué)方程式，要求學(xué)生熟練掌握基礎(chǔ)知識(shí)并能靈活運(yùn)用．