12．蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵粉的面團(tuán)里加入些純堿溶液的作用是（　�。�
①使饅頭變白；②增加甜味；③除去發(fā)酵時(shí)生成的酸；④產(chǎn)生CO2使饅頭體積膨脹．
A．①③B．②C．③④D．①④

分析 根據(jù)碳酸鈉能夠與酸反應(yīng)生成二氧化碳的性質(zhì)解答．

解答 解：做饅頭或面包時(shí)，碳酸鈉能與面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳，既能除去酸又能使饅頭體積膨脹而變得疏松，故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了常見食品添加劑的成分和用途，熟悉碳酸鈉的性質(zhì)即可解答，題目難度不大，注意基礎(chǔ)知識(shí)的積累．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

2．下列各組物質(zhì)熔化或升華時(shí)，所克服的粒子間作用屬于同種類型的是（　�。�
A．MgO和SiCB．Fe和SC．CO2 和SiO2D．碘和干冰升華

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

3．我國(guó)成功研制的銫（133Cs）原子鐘，使我國(guó)時(shí)間頻率基準(zhǔn)的精度從30萬年不差1秒提高到600萬年不差1秒．已知該銫原子的核外電子數(shù)為55，則該原子的中子數(shù)和質(zhì)子數(shù)之差為（　�。�
A．23B．55C．78D．133

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：推斷題

20．閱讀如表中的部分短周期主族元素的相關(guān)信息
元素代號(hào)相關(guān)信息
TT 的單質(zhì)能與冷水劇烈反應(yīng)，所得強(qiáng)堿性溶液中含有兩種電子數(shù)相同的陰、陽離子
XX 的原子最外層電子數(shù)是其內(nèi)層電子數(shù)的三倍
Y在第三周期金屬元素中，Y 的簡(jiǎn)單離子半徑最小
ZT、X、Z 組成的 36 電子的化合物 A 是家用消毒劑的主要成分
請(qǐng)回答下列問題：
（1）描述 Z 元素在周期表中的位置第三周期第ⅦA 族：
（2）T、X、Y 元素簡(jiǎn)單離子半徑由大到小的順序?yàn)椋篛2-＞Na+＞Al3+（填離子符號(hào)）
（3）已知 1mol 化合物 A 與 Na2SO3在溶液中發(fā)生反應(yīng)時(shí)，轉(zhuǎn)移 2mol 電子，寫出該反應(yīng)的離子方程式ClO-+SO32-=Cl-+SO42-．
（4）第三周期元素的氣態(tài)原子失去最外層一個(gè)電子所需能量（設(shè)為E）如圖所示：

①同周期內(nèi)，隨著原子序數(shù)的增大，E值變化的總趨勢(shì)是隨著原子序數(shù)的遞增，E 值增大．
②根據(jù)如圖提供的信息，試推斷E氟＞E氧（填“＞”“＜”或“=”）．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

7．下列敘述正確的是（　　）
A．同主族金屬的原子半徑越大熔點(diǎn)越高
B．稀有氣體原子序數(shù)越大沸點(diǎn)越高
C．同周期元素的原子半徑越小越易失去電子
D．在晶體中只要有陽離子就一定有陰離子

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

17．有A、B兩個(gè)完全相同的裝置，某學(xué)生分別在它們的側(cè)管中裝入1.06g Na2CO3和0.84gNaHCO3，A、B中分別有10mL相同濃度的鹽酸，將兩個(gè)側(cè)管中的物質(zhì)同時(shí)倒入各自的試管中，下列敘述正確的是（　�。�
A．A裝置的氣球膨脹速度比B快
B．若最終兩氣球體積相同，則鹽酸的濃度一定大于或等于2 mol/L
C．若最終兩氣球體積不同，則鹽酸的濃度一定小于或等于1 mol/L
D．最終兩試管中Na+、Cl-的物質(zhì)的量一定相同

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：解答題

4．某混合物的水溶液中，只可能含有以下離子中的若干種：K+、Mg2+、NH4+、Cl-、CO32-和SO42-．現(xiàn)每次取100.00mL進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：（已知：）
①第一份加入AgNO3溶液有沉淀產(chǎn)生；
②第二份加入足量NaOH后加熱，收集到氣體0.896L（標(biāo)準(zhǔn)狀況下）
③第三份加入足量BaCl2溶液后得干燥沉淀6.27g，沉淀經(jīng)足量鹽酸洗滌，干燥后剩余2.33g．請(qǐng)回答：
（1）c（CO32-）=0.2mol/Lmol/L；
（2）K+是否存在？存在；
（3）根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)，不能判斷（填離子符號(hào)）是否存在．若存在此離子，如何進(jìn)行檢驗(yàn)？取少量原試液，加足量硝酸鋇溶液過濾，取濾液加足量稀硝酸和硝酸銀溶液，若有沉淀證明存在氯離子，否則無氯離子．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：推斷題

1．A、B、C、D、E五種短周期元素，原子序數(shù)依次增大，A、E同主族，A元素的原子半徑最小，B元素原子的最外層電子數(shù)是內(nèi)層電子數(shù)的2倍，C元素原子的電子層數(shù)為n，最外層電子數(shù)為2n+l，A、B、C、E每種元素都能與D元素組成兩種或兩種以上的常見化合物．  回答下列問題：
（1）寫出下列各元素符號(hào)：CN    ENa
（2）A和C形成的最簡(jiǎn)單化合物的電子式為，A和D按原子數(shù)1：1形成的化合物的結(jié)構(gòu)式為H-O-O-H．
（3）已知：BA3DA（g）+A2D（g）=BD2（g）+3A2（g）△H=+49.0kJ/mol
BA3DA（g）+$\frac{1}{2}$D2（g）=BD2（g）+2A2（g）△H=-192.9kJ/mol
試寫出：氣態(tài)BA3DA完全燃燒生成氣態(tài)A2D的熱化學(xué)方程式（用推出的元素符號(hào)寫，下同）CH3OH（g）+$\frac{3}{2}$O2（g）=CO2（g）+2H2O（g）△H=-676.7KJ•mol-1．
利用該燃燒反應(yīng)設(shè)計(jì)成的燃料電池正逐步得到推廣，請(qǐng)寫出該燃料電池負(fù)極電極反應(yīng)式（電解質(zhì)溶液為KOH）：CH3OH-6e-+8OH-=CO32-+6H2O．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：解答題

2．用1～18號(hào)元素及其形成化合物的化學(xué)式填空
（1）除稀有氣體外，原子半徑最大的元素是Na，它的原子結(jié)構(gòu)示意圖是
（2）與水反應(yīng)最劇烈的金屬是Na
（3）氣態(tài)氫化物的水溶液呈堿性的元素是N
（4）最穩(wěn)定的氣態(tài)氫化物是HF．

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