Question

家庭廚房中的：A．食鹽  B．食醋  C．淀粉 D．油脂 E．蛋白質(zhì) F．果汁，請(qǐng)按下列要求填空（填序號(hào)）
（1）人類(lèi)的生命活動(dòng)需要

 

、

 

糖類(lèi)、

 

、
水和無(wú)機(jī)鹽等六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．
（2）含豐富維生素C的是

 

，維生素又稱(chēng)

 

，在人體內(nèi)有重要功能．
（3）經(jīng)過(guò)水解可直接進(jìn)入血液，補(bǔ)充能量的是

 

．
（4）既可作為中性調(diào)味品，又可作防腐劑的是

 

．
（5）食用過(guò)多的

 

會(huì)引起血壓升高、腎臟受損．

Answer 1

考點(diǎn)：常見(jiàn)的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專(zhuān)題：化學(xué)應(yīng)用

分析：（1）人類(lèi)的生命活動(dòng)需要糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽六大營(yíng)養(yǎng)素；
（2）蔬菜、水果富含維生素C；
（3）葡萄糖能補(bǔ)充能量；
（4）食鹽溶液呈中性，食鹽能夠使細(xì)菌脫水死亡，達(dá)到抑制細(xì)菌繁殖的目的；
（5）食鹽食用過(guò)多會(huì)引起血壓升高、腎臟受損．

解答： 解：（1）人類(lèi)的生命活動(dòng)需要糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽六大營(yíng)養(yǎng)素，果汁富含維生素，故答案為：D；E；F；
（2）蔬菜、水果富含維生素C，維生素C　又稱(chēng)“抗壞血酸”，故答案為：F；抗壞血酸；
（3）葡萄糖在體內(nèi)被氧化分解，生成二氧化碳和水，同時(shí)放出能量，所以能補(bǔ)充能量，故答案為：葡萄糖；
（4）食鹽溶液呈中性，有咸味，可做調(diào)味劑，食鹽能夠使細(xì)菌脫水死亡，達(dá)到抑制細(xì)菌繁殖的目的，可做防腐劑，故答案為：A；
（5）食鹽食用過(guò)多會(huì)引起血壓升高、腎臟受損，故答案為：A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查常見(jiàn)的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用，題目難度不大，可以根據(jù)所學(xué)知識(shí)來(lái)回答，試題培養(yǎng)了學(xué)生靈活應(yīng)用所學(xué)知識(shí)的能力．