下列說法，不正確的是
A．糖類攝入不足，人易患低血糖；而攝入過多，則可能引發(fā)動脈硬化、冠心病等疾病
B．某些植物油和魚油中的不飽和酯含量豐富，而動物脂肪中飽和酯含量很高
C．蛋白質溶液遇到濃的硫酸鈉等無機鹽溶液，會析出沉淀，這個過程稱為變性
D．維生素不提供能量，人體對它的需求量很小，但是，人類的生命活動不可缺少它
C
蛋白質溶液遇到濃的硫酸鈉等無機鹽溶液，會析出沉淀，這個過程稱為鹽析，C不正確，其余都是正確的，答案選C。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

壞血病患者應該多吃的食物是（　�。�
A．魚肉和豬肉B．水果和蔬菜C．雞蛋和鴨蛋D．糙米和肝臟

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關基本營養(yǎng)物質的說法中，正確的是
A．淀粉遇碘化鉀溶液變藍
B．蔗糖和麥芽糖互為同分異構體
C．纖維素在人體內最終水解為葡萄糖
D．糖類、油脂、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

加碘食鹽包裝袋上標有“不宜高溫蒸炒”，由此判斷下列說法中正確的是
A．此食鹽是純凈物B．食鹽中加入了碘單質
C．所加含碘物質受熱易發(fā)生反應D．加碘食鹽難溶與水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法錯誤的是（   ）
A．醫(yī)學上用于消毒的酒精是75%酒精溶液B．無水酒精就是100%的乙醇
C．食醋是含3%～5%乙酸的溶液D．乙醇可做為提取碘水中碘的萃取劑

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質受某些理化因素的影響，其空間結構發(fā)生變化，引起理化性質和生物活性的變化，稱為蛋白質的（  ）
A．水解B．鹽析C．變性D．聚沉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于油脂的敘述中，正確的是
A．油脂均為固體
B．變質的油脂有難聞的哈喇味，這是因為發(fā)生了加成反應
C．多吃動物脂肪比多吃植物油有利
D．有些脂肪酸是人體必需的，但在人體內卻不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高,其營養(yǎng)價值越高

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

2004年4月19日，溫家寶總理批示：嚴查安徽“殺人奶粉”。經(jīng)檢測“殺人奶粉”中蛋白質、鈣、磷、鋅、鐵等含量嚴重不足，營養(yǎng)價值比米湯還差。這里的鈣是指（   ）
A．原子B．分子C．元素D．單質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

“凱式定氮法”是通過測奶品中含氮量（氮元素的質量分數(shù)）來折算奶品中蛋白質含量的一種方法。為了提高氮的含量，不法分子將三聚氰胺（化學是為C3H6N6）添加進奶品中，冒充蛋白質，使許多嬰幼兒長期服用后產生結石，嚴重影響嬰幼兒的健康。不法分子如果向1000g牛奶中添加2.52g三聚氰胺，能夠冒充蛋白質的質量為（已知蛋白質中所含氮元素的質量分數(shù)約為16%）（  ）
A．2.52gB．4.44gC．10.5gD．12.32g

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