某種食品的配料標(biāo)簽如圖所示．
（1）該配料中，富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是______，富含油脂的物質(zhì)是______．
（2）該配料中的______有防腐作用．碳酸氫鈉受熱分解，產(chǎn)生的氣體使食品膨松，該過程的化學(xué)方程式為______．
（3）用于包裝該食品 的聚乙烯塑料包裝屬于______（填字母）．
a．有機(jī)高分子材料 b．無機(jī)非金屬材料 c．金屬材料．
（1）瘦肉類、蛋類、豆類富含蛋白質(zhì)，因此雞蛋富含蛋白質(zhì)，植物油和動物脂肪富含油脂，因此棕櫚油富含油脂，
故答案為：雞蛋；棕櫚油；
（2）苯甲酸鈉是防腐劑有防腐作用，碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，方程式為2NaHCO3
△
.
Na2CO3+H2O+CO2↑，
故答案為：苯甲酸鈉；2NaHCO3
△
.
Na2CO3+H2O+CO2↑；
（3）用于包裝該食品的聚乙烯是一種聚合物，屬于有機(jī)高分子化合物，
故答案為：a．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述正確的是（　�。�
A．葡萄糖屬于單糖，能發(fā)生水解反應(yīng)
B．纖維素屬于糖類，且有甜味
C．油脂是多種高級脂肪酸的甘油酯，要合理攝入
D．蛋白質(zhì)是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在人體內(nèi)最終水解成葡萄糖

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

化學(xué)與生活密切相關(guān)．下列有關(guān)說法不正確的是（　�。�
A．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪都屬于食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)
B．乙醇可用作水果的催熟劑
C．用食醋可以清除暖瓶或水壺中的水垢
D．通過燒焦時的特殊氣味，可以鑒別蛋白質(zhì)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述中，不正確的是（　�。�
A．它們是同分異構(gòu)體
B．它們都是天然高分子化合物
C．它們都是混合物
D．它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述不正確的是（　�。�
A．蛋白質(zhì)的變性是不可逆的
B．蛋白質(zhì)聞起來有燒焦羽毛的氣味
C．人重金屬中毒后可用牛奶解毒
D．蛋白質(zhì)都可以水解

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（　�。�
A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖
B．酒精消毒的原理是酒精能使蛋白質(zhì)變性
C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性凝結(jié)，所以誤食重金屬鹽會中毒
D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于酶的敘述中，不正確的是（　�。�
A．酶是一種氨基酸
B．酶是一種蛋白質(zhì)
C．酶是生物體產(chǎn)生的催化劑
D．酶受到高溫或重金屬鹽等作用時會變性

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，不正確的是（　�。�
A．糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)
B．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水
C．液化石油氣和天然氣的主要成分都是甲烷
D．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制得肥皂和甘油

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（　�。�
A．植物油通過氫化可以變?yōu)橹?/td>
B．利用油脂在酸性條件下水解，可以制甘油和肥皂
C．蔗糖與淀粉最終水解均為葡萄糖
D．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成

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同步練習(xí)冊答案