Question

10．食品化學(xué)家認(rèn)為，當(dāng)豆油被加熱到油炸溫度（180℃）時，會產(chǎn)生如圖所示的高毒物質(zhì)，許多疾病和這種有毒物質(zhì)有關(guān)．下列關(guān)于這種有毒物質(zhì)的判斷錯誤的是（　　）

• A． 該物質(zhì)的分子式為C₉H₁₆O₂
• B． 該物質(zhì)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
• C． 該物質(zhì)能發(fā)生水解反應(yīng)
• D． 該物質(zhì)1mol最多可以和2mol H₂發(fā)生加成反應(yīng)

Answer 1

分析 由結(jié)構(gòu)可知分子式，分子中含-CHO、碳碳雙鍵、-OH，結(jié)合醛、烯烴、醇的性質(zhì)來解答．

解答 解：A．該物質(zhì)的分子式為C₉H₁₆O₂，故A正確；
B．含-CHO，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故B正確；
C．不含能水解的官能團(tuán)，不能發(fā)生水解反應(yīng)，故C錯誤；
D．-CHO、碳碳雙鍵與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，則該物質(zhì)1mol最多可以和2mol H₂發(fā)生加成反應(yīng)，故D正確；
故選C．

點(diǎn)評 本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，為高頻考點(diǎn)，把握官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系為解答的關(guān)鍵，側(cè)重分析與應(yīng)用能力的考查，注意常見有機(jī)物的性質(zhì)及應(yīng)用，題目難度不大．