油脂經(jīng)長期儲存，逐漸變質(zhì)，產(chǎn)生異味，變臭，這叫做油脂的酸敗。引起油脂酸敗的主要原因可能是（   ）
A．油脂可以水解為醇和酸
B．油脂可氧化分解為低級醛、酮、羧酸等
C．油脂具有很強(qiáng)的揮發(fā)性
D．油脂可發(fā)生氫化反應(yīng)
B
油脂的酸敗主要原因是油脂被氧化分解生成低級醛、酮、羧酸。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列做法，含不安全因素的是（   ）
①慶典活動時使用大量氫氣球 ②裝飾材料中使用大量易燃物 ③病人檢查腸胃時，服用BaSO4懸渾液 ④將鋼瓶中的液化氣殘液任意傾倒
A．①②B．①②③C．①②④D．②③④

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是                  （　�。�
A．碘鹽中的碘可以直接用淀粉檢驗(yàn)
B．凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不可食用
C．棉、麻、絲、毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O
D．維生素C具有還原性，可用作食品抗氧化劑

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

酶作為一種神奇的生物大分子，能催化多種化學(xué)反應(yīng)，下列圖中能正確反映溫度對酶活性影響關(guān)系的是（   ）

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（?　
A．PM2.5的產(chǎn)生與人類活動無關(guān)
B．在涂料中盡量用液態(tài)有機(jī)牡代替水作溶劑，以減少環(huán)境污染
C．酒精可使蛋白質(zhì)變性，故能消毒最菌
D．塑化劑是一種化工塑料添加劑，可以備量添加到嬰幼兒玩具中

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

綠色食品是指(    )
A綠顏色的營養(yǎng)食品                          
B.有葉綠素的營養(yǎng)食品
C.經(jīng)濟(jì)附加值高的營養(yǎng)食品                    
D.安全、無公害的營養(yǎng)食品

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

表面活性劑具有的性質(zhì)是(    )
①潤濕作用  ②滲透作用  ③發(fā)泡作用  ④乳化作用
A．①②③④B．僅①②③C．僅②③④D．僅①②④

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列水樣中水的硬度最小的是
A．海水B．江河水C．蒸餾水D．礦泉水

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

運(yùn)用化學(xué)知識可以解決日常生活中遇到的許多問題，下列說法不正確的是  
A．食用松花蛋時蘸些食醋可以去除氨味
B．用雙氧水的稀溶液清洗傷口可以殺菌消毒
C．用淀粉溶液檢驗(yàn)?zāi)呈雏}是否為加碘鹽
D．長期使用含氟牙膏可預(yù)防齲齒

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同步練習(xí)冊答案